スイスチャードの茎のしくみ

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スイスチャードの茎のしくみ

スイスチャード、レッドチャード、ゴールデンチャード、またはレインボーチャード 。 あなたが手に持っているどんな種類のチャードにも、明るくて堅い茎と深く溝があり、凹凸のある葉があります。 茎と葉の間の食感の違いは、初心者の料理人でさえも、これらの2つの部分が同じ速度と時間で調理しないことを明らかにするはずです。

幸いにも、これらの大きくて魅力的なおいしい葉の中心を走っている目に見える茎と肋骨は、葉から分離して別々に料理して取り出しやすいです。

最初のものが最初に：葉からの汚れや破片を洗い流し、乾燥させてから処理してください。 チャードをよく見てみましょう。時にはすばやくすすぎが必要ですが、他の時代の汚れの塊は（特に雨が降っている場合は）それに固執しているかもしれません。

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Chardをトリム＆フォールド

きれいな葉を一緒に集める。 茎の褐色または傷んだ部分を切り捨てる。

いくつかの束は比較的清潔で簡単です。茎の底を切り刻んで移動します。 他の時には、刈り取る準備ができた元の茎を持つように、刈り取られて捨てられる必要のある茎を褐色にしているものをいくつか持っています。

大量にトリミングした後、最高の結果を得るために一度に1枚の葉で作業してください。

チャードの葉を取り出し、縦に半分に折りたたんで、あなたの前に置きます。

これは正確な科学ではなく、ロケット科学でもありません。あなたは自然の中心に沿って葉を折りたたんで、ステム/リブを一方向に、葉の縁をもう一方の方向に向けます。

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茎を切り取る

ステムリブの端に沿って切断するには、鋭利なナイフを使用します。 あなたはどれくらい積極的に茎のすべてを切り取り、葉の一部を犠牲にしているかはあなた次第です！

残りの葉で繰り返し、茎と葉を別々に積み重ねます。

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残りの葉で繰り返す

終わったら、チャードの茎とチャードの葉の積み重ねがあります。 それらを分離するというポイントは、それぞれを最高の使い方で調理することです。 始めるためのいくつかのアイデア：

• スープでそれらを使用してください。 チョップし、他の芳香族や野菜で茎を炒め、スープを作って、緑のバーストの最後に切り刻まれた葉を追加します。
• 詰めたチャードの葉を作る。 ここで、茎は切り刻まれ、充填に使用され、葉は全体が詰められ、焼かれる。
• Swiss Chard Dumplingsを折ります。 葉の前に茎を炒め、風味豊かな詰め物を均等に調理します。
• Chard Stem Gratinを焼くときは、多くの人のように、レシピに出るだけです。 グラタンは茎を美味しく使っているので、捨てないでください！