Strawberry Rhubarbコンポートレシピ

ストロベリーとルバーブがとてもよく一緒にペアリングされている理由があります。 初心者にとっては、両方とも同じ時期に季節に入って、春と初夏の古典的な味わいになります。 ルバーブのジンギーなタンは、甘くて熟したイチゴの香り高い甘さを補完するものです。

大黄は酸っぱい「果物」のように最も一般的に扱われ、このコンポートやパイのような料理で甘くされていますが、実際には野菜の葉です。 葉の緑色の部分は毒性があります。なぜなら、葉をつけた状態で大黄茎を見ることは決してありません。 熟した時、茎はピンク色を発するが、同じ味で緑のときに食べられる。

コンポートは、怠惰なジャムのようなものです。 大黄とイチゴをいくつかの砂糖と一緒に作るだけで、壊れて柔らかいスプーンスプーンになります。 アイスクリーム、 ポンドケーキ 、または新鮮なイチゴとホイップクリームですら最高です。

このレシピは簡単に2倍にすることができます。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

  1. イチゴを洗って外に出し、それを半分に、または四分の一にスライスする。
  2. 大黄の茎を切ります。 結局、あなたはチョップドイチゴと大黄のそれぞれ2カップを探しています。
  3. ミディアムポットでは、イチゴと大黄を弱火で混ぜる。 ¾カップの砂糖を加える。 すべての砂糖が溶解するまで絶えず炒める。
  4. 大黄片が崩壊し始めるまで、頻繁に攪拌しながら調理を続ける。 コンポートがリンゴと同じくらい厚いときは、熱を切ってください。
  1. あなたがもっと甘さを望むならば、味をつけて、砂糖を加えてください。 しかし、砂糖を軽く手に入れてください。 あまりにも多くの甘さは、大黄の独特の風味を醸し出します。 さらに砂糖を加えたら、熱を戻して砂糖が完全に溶けるまで絶えず攪拌してください。
  2. きれいな缶詰の瓶にイチゴ - 大黄コンポートを入れ、ヘッドスペースを半インチほど残す。 このレシピでは、瓶滅菌する必要はありません。
  3. それぞれの瓶の底を手のひらの上で静かにしっかりと叩いて、コンポートを落ち着かせ、気泡を解放するか、または瓶の内周部にきれいなスパチュラまたは箸をかけて、閉じ込められた空気を解放する。
  4. 缶詰の蓋をねじ込む。 沸騰水浴中で10分間処理する。 ( 高地で缶詰をしている場合は時間を調整する)

バリエーション:

砂糖の代わりにハニーを使用する: オレンジの花やクローバーのような軽くて薄い色の蜂蜜を選んでください 。 レシピで求められる砂糖の1/3以下の蜂蜜を使用してください。

新鮮なまたは結晶化されたジンジャーを加える:ジンジャー・ペアは大黄ですばらしい。 1〜2杯の新鮮なショウガまたは1杯の細かく刻んだ結晶化した(砂糖漬け)ジンジャーをレシピに加える。

コンポートをストロベリールバーブシャーベットに入れます:コンポートを冷蔵庫で一晩(8〜12時間)、または24時間も長く冷まします。 製造者の指示に従ってアイスクリーム機で処理する。