アカシアからワイルドフラワーまで
ハニーは蜂蜜です、あなたは言う？ はい、いいえ。 あなたが熱い、非常に風味のある紅茶にかき混ぜているなら、蜂蜜の種類の間のほとんどの風味の違いは失われます。 しかし、特定の植物に餌を与えているミツバチは、本当にユニークなフレーバープロファイルで蜂蜜を作ります。 その違いを味わってみるには、さまざまな種類のハニーを並べてトーストやビスケットに並べてみてください。 あるいは、プロのテスターがやることをして、それだけですべてを瓶からスプーンで試してみてください。
農家市場、農場所、専門店で特定の品種の蜂蜜を探します。
さまざまなタイプの蜂蜜から期待されるいくつかのフレーバープロファイルがあります：
- アカシアの蜂蜜は清潔で純粋で古典的な蜂蜜の味でとても甘いです。
- アルファルファは軽い蜂蜜ですが、素敵なマイルドなスパイシーなノートと花の香りです。
- ブラックベリーの蜂蜜はまだフルーティーで深く豊かです。
- ブルーベリーの蜂蜜は少し唐辛子とフルーティーな風味があります。
- ソバはトーストでおいしいですが、強くスパイシーな風味がマリネに最適です。
- クローバーは古典的なハニーライト、甘い、花です。
- コーヒー蜂蜜は色が濃く濃く、濃く濃い味がします。
- ユーカリの蜂蜜にはメントールの香りがあり、お茶に浸透するのに最適です。
- ファイヤーウィードの蜂蜜は著しく複雑な風味とわずかにバター質の質感を持っています。 そば蜂蜜のように、それは肉、マリネ、釉薬、焼き肉に耐えることができます。
- ヒザは辛口で、ほとんど苦いです。 スモーキーなもの、または健康的な焼きたてのものですばらしいです。
- リンデンの蜂蜜は非常に繊細で、紅茶にぴったりな新鮮な森の香りがあります。
- マカデミアナッツハニーは、素敵な花の香りと独特の甘くてナッツの香りがあります。
- オレンジブロッサムは広く入手可能ですが、市場に出ているオレンジの花の蜂蜜の多くは、人工的に風味が付けられています。 実際のオレンジ色の花の蜜は、マイルドで柑橘系の香りです。 はい、それは花の香りがありますが、あなたが瓶を開けたときに香水のようなにおいはしません。
- パルメットは甘いバランスのとれたマイルドな蜂蜜です。
- セージはパルメットの蜂蜜によく似ています - マイルドで、甘く、フレキシブルです。
- Sourwoodはトースト、ビスケット、マフィン、そしてあなたが考えることができる他のどの車でもカラメル風でバターで美味しいです。
- テュペロの蜂蜜は、他のタイプの蜂蜜よりやや甘いですが、バランスのとれたマイルドな風味があります。
- ワイルドフラワーハニーは軽くてフルーティーですが、同時に豊かな香りです。 ハチミツが蜂蜜を作るために蜂をつくる特定のワイルドフラワーは、味をより繊細または激しいものに変えます。特定のバッチをまず最初に考えてください。
これらの異なる風味を体験するには、未加工または未滅菌の蜂蜜を探す必要があります。 低温殺菌により一度加熱されると、蜂蜜の種類間の風味の違いの多くが失われ、製品は単に甘くなる。