バスク国はスペインと非常に北に位置し、フランスと接しています。 その料理のために国際的に知られています。 バスク料理は、カンタブリー海の海岸にあるため、魚介類の皿が美味しいです。 バスク料理のシーフードには、赤、白、緑、黒の4種類の伝統的なソースがあります。 グリーンソースの貝類 、またはスペイン語のAlmejas en Salsa Verdeは典型的なバスク様のタパスで 、パセリの斑点が全体に散らばっています。 前菜、最初のコースとしての準備は簡単です。 軽い夕食のメインコースを作るために少しのパスタを加えてください。 Txakoliのような明るい白ワインでお召し上がりください 。
あなたが必要とするもの
- 1〜1.5ポンド/5〜0.75kg。 生
- 貝の貝
- 8オンス/ 250ml。 白いテーブル
- ワイン
- 4クローブの
- ニンニク
- 1/2の大きいタマネギ（または1つの小さいタマネギ）
- ソテーへのオリーブオイル
- 大さじ2杯。 小麦粉
- 2つの枝
- フラットリーフ（イタリアン）パセリ
- 塩味
それを作る方法
- 破片や砂などの掃除をし、冷水ですすいでください。 ミディアムソースの鍋に入れ、貝の上にワインの半分を注ぎ、貝がちょうど覆われるまで水を加えます。 沸騰させてから、煮詰めにして、貝が開くまで調理する。 熱から取り除き、プレート上にクラムを置きます。 後で液体を確保してください。
- ニンニクを細かく刻んでタマネギを切ります。 大きくて深いフライパンと熱の底を覆うのに十分なオリーブオイルを注ぐ。 十分に暑いときは、3〜4分後にニンニクを加えて炒めたタマネギを炒める。 タマネギが透明な場合は、熱を中程度に低くします。 小麦粉を加えて炒める。 攪拌しながらゆっくりとワインと液体を注ぎます。 厚めになるまで、3〜4分間貝を加えて煮る。 塩を調整する。
- 細かくチョップパセリ。 パセリをパンに振りかける 混合物を攪拌する。 ソースが濃すぎる場合は、薄めて水を少し入れてください。
- バゲットスライスを添えて。
サービングの提案：このタパスは、スパゲティまたはリンガインを追加することで最初のコースにすることができます。 上記のように貝やソースを準備しながら、パスタを用意してください。 お勧めサイズは、2オンス（約2オンス）の調理されていないパスタです。 だから、1/2ポンド乾燥パスタを調理して4人を奉仕する。
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