定義：味噌は発酵大豆から作られていますが、特においしいとは言えませんが、読書を続けてください！ 味噌は濃厚なペースト状の物質で、茶色で時には赤みを帯びた色であり、非常に塩味があり、独特の味わいがあります。 あなたが好奇心が強いならば少し噛んでみてください。しかし、味噌はフムスのような容器から平らに食べられるようには意図されていません！
味噌は、 和菓子の味噌汁や他の和食料理によく使われていますが 、ソースやマリネや焼き豆腐 、野菜料理にも独特の風味が加わります。
私はこの味噌味噌サラダドレッシングレシピなど、アジア風のサラダドレッシングを作るために味噌を使用します。 私はまた、ビーガンマーガリンと一緒に朝のトーストに味噌を広げるのを好む少数の人々を知っています。
こちらも御覧下さい： ベジタリアン日本食
大豆の他に、 大麦 、米、または他の穀物から味噌を作ることもできます。 これらのタイプの味噌は色と味がわずかに異なりますが、レシピで交換可能に使用できます。 一般的に、味噌の色が濃いほど、味が強いので、味が不快ならば、茶色または大麦の味噌ではなく白か黄色の味噌を探します。 大豆から作られた伝統的な日本の味噌はグルテンフリーですが、他の穀物から作られた味噌はないかもしれません。
アジアの食料品店のプラスチック製の桶や地元の健康食品店の冷蔵庫の味噌を探しましょう。 ほとんどの食料品店では、ビーガンマーガリン、冷蔵豆腐、 乳製品代替品 、 ベジタリアン肉代替品の近くに白いプラスチック製の桶に入った味噌の銘柄があります。アジアの食料品店では、より多くの種類の味噌を見つけることができます。あなたが通常見られる白いプラスチック製の浴槽や大きな食料品店ではなく、密封されたビニール袋や透明なプラスチック製の桶に入っているかもしれません。
味噌を買うときは、「味噌ペースト」や「味噌」と呼ばれることもあるはずです。
味噌で作る
味噌汁以外の味噌をどう思う？ 私は午前中に自分のトーストに味噌を広げるのが好きな友達がいくつかいます。 個人的には、それはちょっと塩味があると思うし、 ビーガンマーガリンと栄養価の高い酵母を好みますが、好きかどうか試してみてください。
味噌を主原料としたレシピ：