残った豚肉ローストではどうしますか？ ポークポットパイを作る。 少なくともそれは私がずっと前にしなかったものです。 私はロースト（それはハーブとニンニクで味付けしたもの）を数回食べました。 私はサンドイッチを作り、炒め物をやりました。そして、私はそれを磨くために別のものが欲しかったのです。 私は豚肉を持っていなかったので、私はめったに何もしなかったし、ゴヤポークブイヨンのキューブを買った（私はスーパーマーケットのヒスパニックの食べ物のセクションで見つけた）。 ちょっと怠惰だと感じたら、冷凍パフペーストリーでパイをトッピングしようと思っていましたが、私が外出していることを発見したので、トッピングのためにクックのイラストレーションされたウォッカパイクラストを作りました。
あなたが必要とするもの
- ペストリーのために：
- 一杯の汎用粉（無漂白）
- 2 tsp。 シュガー
- 1/4ヒービングtsp。 塩
- 5杯 バター（冷たい塩分のない、1/4インチのスライスにカット）
- 3大さじ 野菜
- ショートニング （冷たい、4つにカット）
- 大さじ2杯。 ウォッカ（寒さ、注）
- 大さじ2杯。 水（寒い）
- 塗りつぶしの場合：
- 4杯 バター（分離）
- 1/4のタマネギ（黄色、1/2インチのピースに切り、1/4カップ）
- 1リブセロリ（1/4インチラウンド、1/4カップにカット）
- 1人のニンジン（皮を剥いて1/4インチのラウンドに切り、1/4カップ）
- 乾燥オレガノのピンチ
- 乾燥したタイムのピンチ
- 1クローブのニンニク（細かく刻んだ）
- 2つのキューブポークブイヨン（ゴヤブランド）
- 大さじ2杯。 すべての目的小麦粉
- オプション：1大さじ ドライホワイトワイン（またはバーモント）
- 1/2ポンド調理済み豚肉（1/2インチの立方体にカット）
- 1/2カップスナップエンド（凍結可能、半分にカット可能）
- 味に塩と黒コショウ
それを作る方法
ペストリー：
1.フードプロセッサーに3/4カップの小麦粉、塩、砂糖を混ぜ合わせるまで混ぜる。
2.ショートニングとバターを加えて、生地がちょうど不均等な塊に集まるまで、約15秒間（生地はコテージチーズのカードに似ていて、コーティングされていない小麦粉はないはずです）まで加えます。
3.ゴムのスパチュラでボウルをかき集め、ボウルの周りに均等に再分配し、残っているカップの粉を加えます。 クイックバーストで6回パルスします。
ボウルに入れる。
4.ウォッカと水を混合物の上に振りかけ、ゴムのスパチュラで一緒に折り重ね、生地を一緒に押し付ける。 注：これは、標準的なパイ皮よりもはるかに湿っています。
5.生地を生地に成形し、プラスチックラップの上に置き、平らにします。 ぴったりと包み、少なくとも45分間冷蔵してください。
充填：
オーブンを375°Fに加熱する。
7.中低温でソースパンを加熱する。 その後、バター2杯分を加え、渦巻くように溶かす。
8.タマネギ、セロリ、ニンジン、ハーブを加える。 塩で軽く振りかける。 野菜が香ばしくなるまで10分ほど時々攪拌する。 ニンニクをかき混ぜ、1分長く炊きます。 ボウルに盛り付けた野菜。
9.マイクロ波で1 1/2カップの水を1分間高温で加熱する。 ブイヨンキューブを水に完全に溶かす。
10.低温でソースパンにバター2大さじを残して溶かします。 小麦粉をしっかりと泡立て、4分間、泡立たせる。
11.ブイヨン中で培地を加熱して泡立てる。 ソースが泡立ち始め、かなり厚いまで泡立て続けます（ジュースは他の成分から放出され、料理中は薄くなります）。 ワインと塩と胡椒を味わい深く混ぜる。 調理した野菜、スナック、豚肉を炒める。 2つの大きなオーブンプルーフボウルまたはラーメンまたは小さなキャセロールの皿にスプーンを入れます。
12.パイ皮をロールアウトする。 ベーキング船に応じてここで独自の判断を下す必要がありますが、ペストリーの厚さはちょうど1/8インチ以上にする必要があります。
13.キャセロール/ペストリーで覆い、ナイフで穴をあける。そして、地殻が茶色になるまで約40分間焼く。
*注：水は小麦粉中のタンパク質と結合し、多量の水を使用すると硬質のパイ皮を作ることができます。 アルコールはタンパク質と結合しないので、柔らかくて扱いやすい生地を作るのにそれを使うことができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1982 |
| 総脂質 | 125 g |
| 飽和脂肪 | 56g |
| 不飽和脂肪 | 48g |
| コレステロール | 425 mg |
| ナトリウム | 1,937 mg |
| 炭水化物 | 99g |
| 食物繊維 | 12 g |
| タンパク質 | 105g |