大黄の事実
大黄は素敵な野菜です - 大黄は野菜です。果物ではありませんが、しばしば1つと呼ばれます。 初期の大黄の繊細で細い茎は、強制大黄と呼ばれ、店に到着すると、いつもお祝いと大黄レシピを得る時間があります。 強制された大黄は寒い冬の衰退と角のまわりの春の約束を告げる。 どのように活気のある大黄のピンクの色を歓迎するのは灰色の日であり、どのようにおいしいですか。
強制された大黄は遅くとも3月までしかありません。それから消えていく短い呪文のために、野生の大黄が利用可能になるまで約1〜6週間です。
美しい初期の大黄、または後の屋外品種を購入するかどうか、あなたが購入しているものが最高であることを確認するためにいくつかのことがあります。
大黄とは何ですか？
- 大黄（Rheum属）は、植物科（Polygonaceae）に属する。 一般的な考え方とは対照的に、大黄は野菜であり、果実ではなく、庭園の密接な関係にあります。
- 大黄の茎は食べやすいが、葉は毒性があり、決して食べるべきではない。
- 大黄は水95％です。 それは脂肪、ナトリウムまたはコレステロールを含まない。
- 大黄にはかなりのカリウム源が含まれています。 鮮明で酸っぱい茎は、ビタミンC、食物繊維、カルシウムが豊富です。
- 大黄中のカルシウムはシュウ酸と結合し、体が吸収しにくくなります。
大黄の選択と使用
- 新鮮な大黄の兆候は、その明るい色だけでなく、 大黄の茎はしっかりとしたものでなければならず、葉は薄い黄色で決して黒くならない。
- すべての地元の季節の食べ物と同様に、大黄は最高の新鮮な食べ物です。
- また、大黄を長時間保管しないようにしてください。 すぐに大黄を食べることができない場合は、茎の上端と尾だけを切り、大黄茎を小片に切り、少し甘い水で3〜4分静かに炒めます。 冷やして凍らせます。 このシンプルな大黄コンポートは、パイや崩壊、カスタードやホイップクリームなどのレシピで使用できます。
- 初期の春の大黄は剥離する必要はなく、トリムと洗濯のみ。
- 屋外大黄は掃除のために拭き取りが必要なはずですが、古くて厚い場合は、単に外層を剥がして剥がす必要があります。
- 甘い料理では、初期の大黄は甘くするために多くの砂糖を必要としません。 しかし、アウトドアは非常にタートし、より多くを必要とすることができます。 砂糖を蜂蜜と置き換えることもうまくいく。
大黄レシピ
- 大黄のための最高のレシピのいくつかは、 "保育園の食べ物"大黄のパイ、プディング、粉砕、そしてもちろん、カスタードです。 しかし、近年、大黄は、ゲーム、ラム、牛肉、魚とともに一流のレストランでメニューに登場しています。 大黄のシャープで酸性な性質は、油性の肉や魚に素敵な伴奏になります。
大黄のための最高の甘く風味豊かなレシピの10種類がここにあります。 楽しい。