Ratatouille、フランスのナスと野菜料理は、通常、 菜食主義者が作られていますが、しばしば肉で提供されます。 どうしてこの簡単な菜食主義者とビーガンラタトゥーユのレシピを作るのではなく、代わりに米やパスタを提供してみませんか？ あなたはまた、 キノアまたはあなたの好きな全粒粉の上にそれを提供することができます。 あなたがまだ持っていないなら、 かにわを試してみてください！
他の多くの伝統的な文化的料理と同様、この料理にはフランスのシェフと同じくらい多くのバリエーションがあります。つまり、あなたの野菜ラタトゥーユを作るための正しい方法や間違った方法はありません。 ほとんどのラタトゥーユレシピでは、オーブンで焼く前にレシピをまずソテーしておく必要がありますが、この基本的で簡単なビーガンバージョンでは、オーブンのベーキングステップをスキップして、毎週の夜の食事のためにできるだけシンプルに準備します。
このラタトゥーユのレシピでは塩が必要ではないことに気づくでしょうが、塩漬けや塩分の多い食品を食べることに慣れていると、それを見逃してしまい、戻ってきてしまうことがあります。すべての他のハーブが塩をまったく持たない素晴らしい味を加えているので、必要があると思ったらちょっと追加してください。 私はいつも素晴らしい質の海塩または正式な塩で調理することをお勧めします：余分な費用は最小限で、味のリターンはそれに値する！
Ratatouilleはあなたがそれをどのように提供しても、素晴らしいベジタリアンまたはビーガンディナーのエントリになります。 別の食べ物のアイデアについては、菜食主義のラタトゥイルサンドイッチのために軽くトーストしたフランスのパンにあなたのビーガンラタトゥイユを重ねてください。 グルテンフリーの穀物 夕食のために、 グルテン フリーの穀物の上にお試しください。
この簡単なラタトウイルレシピは、菜食主義者、ビーガン、グルテンフリーです。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル1杯
- 大さじ1個、ダイス
- 1ベイリーフ
- 乾燥大さじ4杯
- 1/2カップトマトジュース
- 4 - 5クローブのニンニク、粉砕
- 乾燥大さじ1杯
- 1/2大麻乾燥マジョラム
- 1/2大さじ乾燥オレガノ
- 粉砕したローズマリーのダッシュ
- 1/2 tsp塩
- ブラックペッパー1/2 tsp
- 1個のズッキーニ、スライスされた
- 緑のピーマン1個、チョップ
- 赤ピーマン1個、チョップ
- 1つのナス、小さな立方体にカット
- 2つの大きなトマト、カット
- トマトペースト5杯
それを作る方法
- オリーブオイルを中火で大きな鍋に入れて加熱する。 玉ねぎを半透明になるまで約5〜7分炒める。
- ベイリーフ、赤ワイン、トマトジュースを加え、よく混ぜ合わせます。 その後、ニンニク、バジル、マジョラム、オレガノ、ローズマリー、塩、胡椒を加え、良くブレンドするまで混ぜる。 ソースパンを覆い、低温で10分間煮ることができます。
- 次に、スライスしたズッキーニと緑と赤のピーマンを加え、よくかき混ぜ、カバーしてさらに5分間煮る。 ナス、トマト、トマトのペーストを加え、再びよく混ぜ合わせる。
- 野菜が柔らかくなるまで鍋を覆い、煮込みを続ける。約8分後、時々かき混ぜる。 野菜が柔らかく、調理されたらすぐに熱からパンを取り除いて、野菜があふれすぎて濁っていないことを確認します。
あなたのビーガンラタトゥーユを米またはパスタにフレンチブレッドでお召し上がりください。
他にも ベジタリアン・ディナーのアイデア
このベジタリアンとビーガンラタトゥーユのレシピは、The Compassionate Cook Cookbookの許可を得て転載されます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 170 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 262 mg |
| 炭水化物 | 31 g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 6 g |