この野菜炒め物はとても味がありますが、その素晴らしい健康上のメリットを忘れてしまいます。 良いフライドポテトを使用することは、偉大な野菜炒め物を作るための鍵の1つです。 もう1つは炒め物自体にあります - いつどのような成分を加えるかを知っています。 同時に、このレシピはかなり容認しています。あなたが手にしているものに応じて、あなた自身の野菜を加えることができます。 豆腐トッピングはおいしいですがオプションです。 あなたが野菜だけを望むなら、あなたはまだこのレシピから素晴らしい炒め物を得るでしょう。
あなたが必要とするもの
- 12オンス中くらいの豆腐（約2 1/2カップ立方体）
- 3〜4クローブのニンニク
- 1杯大さじ1杯
- スライスされた1種の中型ニンジン
- 1ストークセロリ、厚くスライス
- 1/2〜2カップのブロッコリーの小花
- 6〜7
- 椎茸
- 赤ちゃんに1 1/2〜2カップ
- ボクチョイまたは定期的に刻んだ緑のキャベツ
- スライスされた赤ピーマン1個
- 植物油6大さじ
- 1/3カップ
- 野菜在庫
- 3/4カップ
- 白粉
- 醤油大さじ4
- 大さじ4
- ホイシンソース （ほとんどのスーパーマーケットのアジアのセクションで利用可能）
- 大さじ2
- スイートチリソース
- 米小さじ1杯酢または普通白酢
- シェリー1杯またはシェリーを作る
- 黒大糖大さじ2
それを作る方法
- 小さめのミキシングボウルで、砂糖が溶けるまで、豆腐マリネを混ぜ合わせます（ホーシンソース3杯とブラウンシュガー1杯）。 豆腐を1/1〜1/2インチの立方体や長方形に切り、ソースに加え、やわらかくして飽和状態にします。 冷蔵庫にセットする。
- 炒め物のソース成分（醤油、ホイッスイーンソース1杯、甘い唐辛子ソース、米酢、シェリー、ブラウンシュガー1大さじ）を一緒にカップに入れておきます。 すべての野菜を切り刻んで別々のものにしておき、別々の時間にそれらを追加することができます。 脇に置いてください。
- 大規模なディナープレートに小麦粉を分配する。 冷蔵庫から豆腐を取り出し、小麦粉の各部分を静かに回します。 豆腐をそのまま小麦粉の中に入れておきましょう。
- 中型のフライパンを高熱で加熱する。 5〜6杯の油を加える。 油が暑いときは、豆腐の粉を加えてください。 1分炒めし、さらに豆腐を1分以上、または中茶色になるまで回します。 油から豆腐を取り除き、紙タオルで水切りする。 すべての豆腐が調理されるまで、熱を中低に下げて揚げ続けます。 暖かいオーブンで鍋に揚げた豆腐を用意する。
- 高熱で鍋や大きなフライパンを加熱する。 1大さじ1杯の油を加え、渦巻き状にして、タマネギとニンニクを加えてください。 炒め物1分。 ニンジンとセロリに大さじ2杯の野菜を加え、2分炒めます。
- ブロッコリーと大さじ2杯を加えてください。 炒め物を1分炒め、大さじ2杯を炒める。 さらに1分炒め、キノコと残りのすべてのストックを加えます。 炒め物1分。
- ボクチョイ （またはキャベツ）、赤唐辛子、残りのすべてのフライドポテトソースを加え、野菜が明るく、調理されるまですべてを一緒に炒めますが、まだ鮮明に保ちます（1 1/2〜2分）。 熱と味覚テストから取り除く。 あまりにも塩辛い、またはあなたの味のために甘い場合は少し石灰またはレモンジュースを追加し、十分な塩味がない場合は、より多くの醤油。 いくつかのフレッシュカットチリやチリフレークを追加してスパイスを増やすことができます。
- 提供するには、野菜をサービングプレートまたは個々のプレートまたはボウルに移します。 残りのソースを霧吹きにし、暖かい豆腐で上にパンを傾けてください。 タイのジャスミンライスでお召し上がりください 。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 685 |
| 総脂質 | 34g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 19g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,780 mg |
| 炭水化物 | 78g |
| 食物繊維 | 12 g |
| タンパク質 | 27g |