グルテンフリー揚げ豆腐

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いくつかの豆腐を自分自身を取得します。

豆腐は、ベジタリアンのタンパク質代替物であり、テクスチャーやクリーム状にしっかりしている可能性があります。 その健康上の利点は数多くあり、あなたがそれを準備する方法は無限です。

あなたは豆腐を作るのに1パッケージの中程度の豆腐が必要です（ "ソフト"は崩れやすい）。

ショッピング/健康に関するヒント：

• 有効期限を確認してください。 豆腐は期限が切れます。匂いがあれば、それは悪くなっています。 新鮮な豆腐は事実上においがない。
• 追加の健康上の利益のためにカルシウムを含む豆腐を探してください。
• 大豆作物が農薬で大量に処理されているので、可能な限り有機物を購入することは常に良い考えです。

保管のヒント：開封後は、未使用の豆腐を蓋付きの容器に保管してください。 容器の中に豆腐を入れ、水で満たします（水が豆腐を覆うようにします）。 しっかりカバーする。 食べるまで交互に水を排水して交換してください。

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豆腐を排水する。

あなたが押した豆腐を買ったなら、このステップと次のステップをスキップすることができます。 それ以外の場合は、パッケージを開き、すべての水を排出してください。 排水された豆腐のブロックを平底のボウルに置きます（ここに描かれているように、円板はうまく機能します）。

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紙タオル+ボウルで覆う

豆腐をペーパータオルで覆う（豆腐の大きさに折り込む）。 次に、ボールやその他の重いものを上に置きます。

5〜10分後、ウェイトを取り出して、ウェットペーパータオルを捨てます。 豆腐から押し出された水を排水し、軽く乾かしてください。

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豆腐をカットしてキューブに入れる。

押された豆腐をカッティングボードに置きます。 ブロックを約1インチの立方体にスライスします。 脇に置いてください。

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小麦粉とごま油の混合物を作る。

軽くてカリカリしたバッターのために、ボウルに次の成分を一緒に混ぜる：

• 5つのTbspゴマ
• 4トウモロコシの澱粉
• 4 Tbspの多目的粉、またはグルテンフリーの食事の代わりに米粉を使用
• 1/2 tsp塩
• オプション：1/4 tsp白糖（これはどんな苦味も排除します）

このレシピには、約1カップのキャノーラまたは他の植物油が揚げるために必要になります。

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豆腐の立方体を小麦粉/胡麻混合物の中に入れます。

小麦粉/ごまの混合物が入った豆腐のキューブを、よく覆われるまで回転させます。

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豆腐を揚げる

1/2〜1カップのキャノーラまたは他の高熱オイルを鍋または小さなフライパンに注ぎます。 あなたは、オイルが約1インチ深くなるようにしたい（大きなパンを使用する場合は、より多くのオイルが必要な場合があります）。 あなたはまた、トングといくつかの吸収性タオル（またはペーパータオル）が必要になります。

パンを中程度の熱に置きます。 あなたの油が十分に暑い場合は、トングを使用してテストするには、油に豆腐キューブの角を浸す。 それが味付けして調理し始めると、オイルは準備ができています。

油が準備ができたら、鍋に泡立てた豆腐の立方体を置きます。 少し加熱して豆腐を炒めます。 トングを使用して、1分後に豆腐の立方体を回転させます。 立方体が明るい金色の茶色になるまで調理する。

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豆腐を吸収布やペーパータオルで排水する。

豆腐が光沢のある黄金色の茶色になったら、油から取り出してペーパータオルまたは吸収性布に置き、排水して冷ます。

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ディップソースでお召し上がりください、または他のレシピで使用するために保存する

まだ暑いうちに揚げた豆腐をお楽しみください。 外は柔らかく、内は柔らかくなければならない。

ほとんどの食料雑貨店で利用できる甘いタイのチリソース（ここに描かれている）で、またはタイのピーナッツソース/ディップでそれを提供してください。 ピーナッツソースを暖かくまたは室温で提供する。 優れたビーガンパーティーディッシュを作ります！

揚げ豆腐は、他のベジタリアン料理、例えば：

• タイの緑マンゴサラダ
• ベジタリアンのトムヤムスープ
• 私のベジタリアンタイレシピコレクションのカレーまたは炒め物のいずれか

楽しい！