タイの甘いチリソースはタイのナムチムカイとして知られています。 それはボトルで販売され、アジアの食品市場で利用可能ですが、甘いチリソースを購入する代わりに、この簡単なレシピを作ってみてください。 一緒に置くには数分しかかかりませんし、パントリーや地方のスーパーで必要なものを見つけることができます。 この手作りバージョンには、防腐剤や脂肪成分が加えられていないので、健康的です。 また、成分をコントロールするので、甘さと熱量もコントロールします。
タイの甘いチリソースは、多くの タイ料理の ための素晴らしい調味料を作り、鶏肉や魚やシーフードに優れています。 グリル用のマリネや指食用のディップとしても素晴らしいです。 焼き魚、 古典的なタイの魚のケーキ 、 タイのカニのケーキ 、鶏の羽、 ベジタリアンエッグロール 、 タイの 春巻きでお試しください。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップの米酢（または白酢）
- 1/2カッププラス2杯。 白砂糖
- 水1/4カップ
- 大さじ3
- 魚醤
- シェリー2杯（またはシェリーシェービング）
- 3つのクローブニンニク、刻んだ
- 乾燥した粉砕した唐辛子を1/2〜1杯（1杯のスパイスホットソース）
- 3 - 4杯の冷たい水に溶かしたトウモロコシ澱粉1 1/2大さじ
それを作る方法
- トウモロコシと水の混合物を除くすべての成分を鍋や鍋に入れます。 圧倒的な沸騰をもたらす。
- 熱を培地に還元し、10分間沸騰させるか、半分になるまで沸騰させる。 （米酢は通常の白酢よりも強くないので、酢が燃えるにつれてかなり辛味が増すことに注意してください）。
- 熱を低く抑え、コーンスターチと水の混合物を加えてください。 混ぜて混ぜ、約2分間ソースが濃くなるまでかき混ぜます。
- 熱と味覚テストから取り除く。 あなたはまず甘いものを味わってから、酸っぱいもの、辛いもの、塩味のあるものを味わってください。 ソースが十分に甘くない場合は、もう少し砂糖を加えてください。 スパイシーではない場合は、チリを追加してください。
- ソースを小さなボウルやジャーに注ぎ、調味料、ディップ、マリネなどに仕上げます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 566 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 4,633mg |
| 炭水化物 | 135 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |