このフレークなカニスープは、カニ肉、キノコ、様々なハーブ、シーズニング野菜の濃厚でクリーミーな組み合わせです。 シェリーのスプラッシュとナツメグの格子は、スープに微妙な味を加える。
あなたが特別なディナーパーティーを計画している場合は、このスープを最初のコースとみなしてください。 それをカップや小鉢の中で1杯の部分に入れてください。 素晴らしいランチまたはディナースープです。 サンドイッチやトーストサラダでお召し上がりください。
自家製または購入したクルトンは、スープの上に美味しいガーニッシュを作るか、またはバターとトーストのフランスパン（ クロストーニ ）のスライスを各ボウルの上に置きます。
あなたが必要とするもの
- バター6大さじ（分割）
- 1/4カップ細かく切り刻んだタマネギ（またはシャロット）
- 1/4カップ、細かく切り刻んだピーマン（細かく刻んだ）
- 1タマネギ（細かく刻んだもの）
- 新鮮なパセリを大さじ2杯
- キノコをスライスした1 1/2カップ
- 万能粉2大さじ
- 1 1/2カップミルク
- 塩小さじ1
- 新鮮な地面の黒コショウ
- ダッシュグランドナツメグ
- ダッシュカイエンペッパー
- 1カップ半分（または軽いクリーム）
- 1 1/2カップのカニ肉（完全に調理された）
- 大さじ2
- ドライシェリー
- ガーニッシュ：クロトン（オプション）
それを作る方法
- 重いフライパンにバターの4つのスプーンを溶かすか、または中程度の熱の上に炒める。 バターが暑くて泡立つのを止めたら、タマネギ、ピーマン、キノコを加えてください。 タマネギが柔らかくて半透明になるまで調理し、きのこは黄金色の茶色です。 刻んだタマネギとパセリを加えます。 2分間長く調理を続けます。 野菜を熱から取り出して脇に置いてください。
- 中低温の中火で、バターの残りの2大さじを熱します。 スムーズになるまで、バターに小麦粉をかき混ぜる。 絶えずかき混ぜながら2分間調理を続ける。 攪拌しながら、または絶えず牛乳を徐々に加えてください。 塩、コショウ、ナツメグ、カイエンペッパーを加えてください。 厚くなるまで調理を続け、絶え間なくかき混ぜる。
- 半分または軽いクリームと一緒に、 焼きたての野菜をソースパンに加えます。 辛くて泡立つまで調理し、絶え間なくかき混ぜる。
- 調理したカニクイを炒め、よく混ぜ、5分間煮る。
- サービングの直前にシェリーを加えて混ぜ合わせる。
- 購入したまたは手作りのクルトンでスープを一番上に置いてください。
ヒント
カニの肉は、ジャンボ塊、塊、特別な爪、爪を含む様々な等級があります。 スペシャルとクローはスープとサラダに最適ですが、カニ肉はカニのケーキ、ディップ、キャセロールに最適です。 ジャンボ塊はプレミアムグレードで、特定の前菜や炒め料理など、外観が重要な料理に最適です。
Croutonsはスライスしたパンと少しのバターで家で作るのは簡単です。 オーブンを350°Fに加熱する.4個のスライスのパンから地殻を除去する。 バター約1 1/2大さじを溶かす; パンのスライスの上にブラシをかける。 パンを立方体に切り、ベーキングシートに広げる。 必要に応じて、塩で軽く振りかける。 約14〜16分、または茶色になるまで焼く。 クルトンを冷やして、スープでそれらを提供しましょう。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 565 |
| 総脂質 | 46g |
| 飽和脂肪 | 27g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 146 mg |
| ナトリウム | 721 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 14g |