北京レシピ10位

厳しい冬と暑い乾燥した夏が、中国北部での短い生育期になります。 小麦は主食穀物であり、ニンニクや緑タマネギなどの根菜は中華料理の中で頻繁に出現します。 もちろん、北京（当時は北京と呼ばれていました）は、かつて帝国裁判所の席でした。熟練した帝国のシェフが、中国全土で最高の地元料理を料理に取り入れました。 北京（北京）料理を代表するトップ10のレシピについての私の推奨事項は次のとおりです。

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  ムーシュウポーク

  中国のレストランで最も人気のある料理の一つであるムーシュウポークは、雲霧菌などの土壌の良い野菜と黄色い花を表すスクランブルエッグがすべて、マンダリンパンケーキの「地面」に置かれている、樹木の森に似ていると考えられています。
  
  私の特徴である「Mu Shuについての多くのAdo」をもっと学び、いくつかのバリエーションを試してみてください。

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  北京ダック

  北京のレストランのチェーン全体は、多量の焙煎アヒルを提供することに特化しています。 伝統的に、アヒルはテーブルでスライスされています。熟練したシェフがそれを100枚以上にカットします。各部には、肌と脂肪の等しい部分が含まれています。
  
  ここに基本的な北京ダックのレシピがあります。 ゲストの著者Ronghe Yuによるこの機能の北京の有名なQuan Jeレストランの詳細をご覧ください。

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  マンダリンパンケーキ
  ここでは伝統的にムーシュウ（Mu Shu）豚肉で提供されるパンケーキをお湯生地で作る。

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  モンゴル子羊
  米酢の微妙な香りが子羊の甘さを引き出します。 読者はこのレシピを5つの星のうち5つに渡し、それは牛とうまく機能するとコメントしています。

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  餃子餃子
  Jiaoziを準備することは、多くの北部の中国の家庭で中国の新年の伝統です。 餃子の餃子は、茹でたり、揚げたりすることができます。 このレシピの餃子は、アジアのごま油と白いコショウで味付けした風味豊かな豚肉の詰め物で作られています。

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  フラワーロール（Hua Chuan、Hua Juan）
  タマネギとゴマ油でいっぱいになったこれらのロールは、蒸しの際に広がり、花の形に似ています。

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  春玉ねぎのパンケーキ
  ポピュラーなスナックであるscallion pancakesはパンや揚げ物の前にスカリー（玉ねぎや玉ねぎとも呼ばれる）とゴマ油で満たされたパンケーキです。

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  モンゴルのラムホットポット

  フォンデュのアジア版、鍋は煮汁に浸して料理を作る。 伝説によると、元の鍋は、ヘルメットを食器で調理する船として使用したモンゴルの征服者によって作られました。伝統的に、モンゴルのホットポットは、マトンで作られています。 しかし、必要に応じてチキンを代用することができます。 このレシピでは、 子羊のモンゴルホットポットにソースを浸すための提案が含まれています。
  
  ホットポットを作るための25のヒント 。

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  豆腐FA
  大豆、食用テラ・アルバ（食品グレードの石膏とも呼ばれる）、スイート・シロップ・トッピングで作られた人気の北部中華料理。

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  ミートソーの麺
  茶色の豆のソースは、中国北部のこの温かい料理に独自の風味を加えていますが、利用できない場合は、茶色の味噌を代わりに使うことができます。 ガーニッシュを作る気分にならない？ もう一つの選択肢は、炒めたホウレンソウで麺と肉ソースを提供することです。