モンゴルの極寒の冬の気象条件は、そこに住む誰もが暖かく保つために動物性脂肪が多い食事を必要とすることを意味します。 モンゴル料理は非常に高いタンパク質です。
ほとんどの食事は火の上で調理されます。つまり、クックが要素から出るためにはスピードが重要です。 モンゴルは、主に飼いならされた動物や酪農製品のダイエットに生き残る重要な遊牧民を抱えています。 生活環境は厳しいかもしれませんが、モンゴル料理は食べ物には限りがありますが、信じられないほどおいしいです。
モンゴルの地理的位置により、料理は中国料理やロシア料理のレシピの影響を強く受けています。 厳しい気候は、野菜がほとんど使用されないことを意味します。 ラムはモンゴル料理の中で最も一般的な食材の一つです。 食事はしばしば肉だけで構成されますが、野菜も必要とするレシピがあります。 この皿のスカリーは、タンパク質皿のこの高さに少し甘い玉ねぎの味を加えます。
この名前はこの料理の原産国を意味していますが、実際には中国のレシピだと多くの人が信じています。 モンゴル子羊のこのレシピは中国から由来しているかもしれませんが、それでも伝統的なモンゴルの食材とその調理方法を使用しています。 レシピ自体はモンゴルで始まったわけではないかもしれませんが、それでもモンゴル料理の精神を保っています。
あなたが必要とするもの
- 1/3ポンドの骨なしの足の子羊
- 大さじ1
- 醤油
- 1杯の中国酒またはドライシェイプ
- 5ティースプーン
- 濃い醤油
- ティースプーン5杯中華酒またはドライシェイプ
- ごま油4杯
- 1粒の砂糖小さじ1
- 米酢小さじ2杯
- ニンニクの2つのクローブ
- 2 scallions（あなたは、必要に応じて春の玉ねぎを代用することができます）、3インチの長さにカットし、薄いスライバーにスライス
- 塩と挽きたての黒胡椒
- ごま油1/4小さじ
それを作る方法
- 子羊を薄い帯に切る。 マリネの成分と混ぜる。 ラムを25分間浸してください。
- 子羊がマリネしている間に、ソースや他の食材を準備します。
- 小さなボウルに、ソースの成分を混ぜる。 脇に置いてください。
- 鍋を中〜高熱で加熱する。 油2大さじを加えなさい 。 油が熱くなったら、ニンニクを加えます。 香りがするまで（約30秒）炒める。
- 子羊を追加します。 子羊の色が変わるまで（1〜2分）、非常に簡単に炒めます。
- ソースを追加します。 沸騰させる。
- scallionsで炒める。 必要に応じて塩とコショウで味と味をつけてください。
- 1分以上、またはソースが吸収されるまで炒める。
- 熱から取り除き、ごま油をかき混ぜて奉仕する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 657 |
| 総脂質 | 43g |
| 飽和脂肪 | 17 g |
| 不飽和脂肪 | 18 g |
| コレステロール | 186 mg |
| ナトリウム | 860 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 52g |