これは有名な北部中華料理で、マンダリンパンケーキとホイシンソースを添えています。 詳細については、私の特徴「 Mu Shuについての多くのAdo 」を参照してください。
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンドの豚のテンダーロイン
- マリネ：
- 2ティースプーン
- 濃い醤油
- シャトー・シンシング・ライスワイン（またはドライ・シェリー）2杯
- 1杯の砂糖
- コーンスターチ、ティースプーン2杯
- ソース：
- 水3大さじ
- チキンスープ（低ナトリウム）3大さじ
- 醤油大さじ1杯
- Shao-Hsingワイン2杯（またはドライシェリー）
- 塩小さじ1/2
- ごま油の1/2小さじ
- 1ティースプーンのコーンスターチ
- その他：
- 4つの黒いマッシュルーム
- 乾燥した雲の耳（または木の耳）4大さじ
- 乾燥したユリ2杯
- 1/2カップの竹の缶詰の缶詰
- ネギ2個
- 生姜2枚
- 2卵
- 塩小さじ1/2
- 炒めるために、または必要に応じて、油6大さじ
- ごま油小さじ1
それを作る方法
1.豚肉を薄く切る。 マリネの成分を加え、最後にコーンスターチを加えます。 豚肉を30分間漬けます。
2.最後にトウモロコシの炒め物を混ぜる。 脇に置いてください。
3.乾燥したキノコ、雲の耳または木の耳、そしてユリの芽を別々の鉢に置き、約30分間浸します。 余分な水を絞る。 黒いキノコから茎を取り除き、ユリの芽からヒントを取り除きます。
薄い帯にカット。
4.暖かい水の下で竹の枝をすすぎ、どんな渋い味をも取り除きます。 薄い帯状にして切断します。 タマネギをきれいにし、3分の1に切る。 生姜を薄い帯にカットします。
5.塩で卵を軽く叩きます。
6.中〜高熱で鍋を加熱する。 側面に沿って渦巻いて、大さじ2の油を加えなさい。 油が熱くなったら、叩かれた卵を加え、それらがかなりしっかりするまでスクランブルする。 鍋から卵を取り除く。 鍋をきれいにする。
7.大さじ2をオイルに入れます。 油が熱くなったら、ジンジャーを加え、芳香（約30秒）までかき混ぜます。 豚肉の色が変わり、煮詰められるまで炒めます。 鍋から取り出します。
8.大さじ2を油を加える。 油が熱くなったら、木の耳、ユリの芽、キノコを加えます。 約1分間炒める。 側面まで押し上げる。 ソースを素早く再攪拌し、鍋の真ん中に加え、すぐに濃くなるように攪拌する。 他の豚肉とスクランブルエッグを鍋に戻します。 タマネギを炒めます。 一緒にすべてを混ぜる。 必要に応じて味と余分な調味料を加えてください。 熱から取り出してごま油をかき混ぜる。
サービングする：マンダリンクレープとホイシンソースを添えてください。 プレート上にパンケーキを置き、 ホイシンソースで磨く。 肉の混合物を加えてパンケーキを巻く。 *必要に応じて、タマネギを炒めずに、この時点で肉の混合物に加えることができます。
バリエーション：
炒める代わりに豚肉を揚げてください。
ミューシュウの豚肉をご飯の上に盛ってください。
より多くの中国のポークレシピ
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 187 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 102 mg |
| ナトリウム | 339 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 15g |