ポットスティッカーとも呼ばれ、中国の揚げた餃子は揚げられ、水で蒸します。 この2段階の調理プロセスは、餃子にクリスピーなボトム、ソフトトップ、ジューシーなフィリングを与えます。
栄養価の高いボクチョイとナパキャベツは、この簡単な揚げ餃子のレシピを作るために、色、質感、風味を追加します。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップボクチョイの葉（細かく切り刻まれた）
- 1/2カップナパキャベツ（細かく刻んだもの）
- 1/4カップのタマネギ（細かく切り刻まれた）
- 1/4カップ
- 水の栗 （チョップ）
- 1ポンドの豚肉
- 茶さじ1杯
- 薄口しょうゆ
- 茶さじ1杯
- 濃い醤油
- 2杯の中国酒（またはドライシェリー）
- アジアン胡麻油小さじ1杯
- のダッシュ
- 白コショウ
- 1パッケージワントン（餃子ラッパー、約48ラッパー）
- コーンスターチ大さじ2（大さじ2）を混ぜたもの（または軽く叩かれた卵白1個）
- 1カップの水（または必要に応じて）
それを作る方法
- 最初の10の成分を大きなボウルに入れ、指を使ってすべてを混ぜます。 （注：事前に充填を準備する場合は、使用準備が整うまで冷蔵庫の密封容器に保管してください）。
- 豚の詰め物の山盛りのティースプーンで各ラッパーを満たしてください。 ポットスティッカーラッパーの中央に、指を使って側面に向かって広げます。 包装紙の端にあまりにも近すぎる充填物を広げすぎないように注意してください。
- 餃子を折り畳むには、ラッパーの端を卵白または水とコーンスターチの混合物で湿らせます（これにより、簡単にシールすることができます）。 湿らせた包みの端をゆっくりと充填物の上に持ち上げます。 ラッパーの端を圧着して、ピンチでシールします。 （餃子を詰めて折りたたみながら乾燥させないために、残りのラッパーを湿らせた布で覆う。）
- 中火で焼かれた揚げ物を焼いて、大さじ1杯分の油を加えます。 10 - 12ポットスティックを加え、底が茶色になるまで2〜3分間煮る。 液体が吸収されるまで（約5分）、餃子を1/3カップの水を加えて蓋をして蒸します。 餃子の残りの部分を取り出して調理する。 餃子のソース 、 唐辛子のオイル 、または醤油と新しく刻んだショウガまたは数滴のアジアンごま油を組み合わせて、一人でお召し上がりください 。