ポットステッカー：
Potstickersは片側に蒸し、もう片方をパンで揚げた魅力的な餃子です。 北京のラビオリ（レストランのジョイス・チンさんが作った言葉）、またはまったく普通の揚げた豚肉の餃子と呼んでも、1つしか食べることは不可能です。
Potstickers特別なものは何ですか？
それはすべて彼らがどのように調理されるかにまで下がります。
餃子を蒸したり炒めたりするのが一般的ですが、料理人は両方の方法を使って鍋を作っています。 満腹の餃子は片側で揚げた後、スープや水で蒸します。 適切に作られた、ポットスティックは、鍋に軽くくっついて、底に鮮明で褐色ですが、スパチュラで簡単に取り除きます。 鍋を作ろうとするトリックは、それを圧倒することではなく、鍋にしっかりと固執することによって彼らの名を守ることでしょう！
Potsticker起源：
中国人は宋王朝（960-1280年）以来、ポットスティックを楽しんでいる。 ポットステッカーの正確な起源は歴史に失われています。 しかし、魅力的な伝説によると、彼らは中国の宮廷のシェフによって発明された。中国の宮廷では、長い間ストーブに置いておいて偶然一組の餃子を焼いた。 あまり調理されていない餃子は、底だけに焼かれ、上には焼かれなかった。 新しいバッチを準備する時間がなくなり、シェフは焼き肉の上に燃えた餃子を添え、彼自身の特別な創作であることを発表しました。
幸いにも、裁判所のメンバーはそれらを愛しました！
ポットスティッカー生地：
沸騰した餃子のように、ポットステッカーは温水生地で作られています。 熱湯生地は中国料理の秘密の一つです。沸騰水を使用すると、生地の弾力性が増し、その形状がよりよく保持されます。 沸騰した蒸し餃子のほとんどのレシピ（jiaoziやsiu maiなど）はお湯を使います。
生地代用品：
自家製のポットスティッカー生地を準備する時間がありませんか？ 餃子ラッパー、または円で切られたワントンラッパーは、便利な代用品です。 アジア市場の冷凍庫部門では、「餃子のペストリー」や「餃子の皮」を購入することもできます。
Potstickersを提供する方法：
その昔の宮廷のシェフに敬意を表して、食べる前にポットステッカーをひっくり返して、茶色く焼きたてのサイドが上になるようにします。
Potsticker伴奏：
正しい調味料は、ポットステッカーをさらに味わうことができます。 ここにいくつかの提案があります：
- 米酢（可能であれば赤米酢）
- 醤油
- 細断されたショウガ
- ホットチリ油
食材を組み合わせて餃子を作ることもできます。 必要に応じて、個々のボウルのテーブルに浸漬ソースを提供する。
先送り餃子：
群衆のために大量のポットステッカーを準備していますか？ タスクを2つの段階に分けて、餃子を調理段階まで準備し、後で調理するために冷凍することは簡単です。 鍋を凍らせるための簡単な手順に従ってください
Potstickerのレシピ：
- エビとシロザロのポットチッカー
- 揚げた豚の餃子 - このpotstickerのレシピはレストラン経営者のLeann Chinです
- 豚肉と野菜の餃子 - Farina Kingsley出身
- ベジタリアンポットチッカー
- ワルチップ広東産ポットスティック - 白コショウとゴマ油を添えて
- 餃子（餃子）で作られた餃子は、胡麻油と唐辛子油で味付けされています。
あなたはPotstickersを言う、私は言う...北京ラビオリ？
「北京ラビオリ」と呼ばれるようになったのはどういうことか疑問に思っています。人気のあるテレビ番組の主催者であり、レストラン経営者のJoyce Chenは1950年代にこの言葉を作り出しました。 Chenのケンブリッジ、マサチューセッツのレストランはイタリアのほぼ中央に位置していたので、餃子がどんなものだったかを理解するのに役立つ名前が欲しかった。 今日、ボストン地区の多くの中華レストランは、まだポットスティックを「北京ラビオリ」と呼んでいます。