完璧なグリーンサラダは、テクスチャ、フレーバー、および色のちょうど良いバランスを打ちます。 あなたが調理法を頼りにしている調理法の人なら、この基本的なサラダの調合法は完璧なサラダを作ることからすべての推測を取ります。
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レタスの2つ（または多くても3つ）のタイプを使用する
クリスターナー/ゲッティイメージズ グリーンサラダの主な成分はレタスです。 しかし、レタス自体がサラダを作っていないのと同じように、サラダでレタスを1種類だけ使用すると、鈍いことがあります。鈍いサラダは欠けている機会です。
サラダは一般的に食事の初めに来るので、それはあなたの味覚芽を起こさせ、あなたの食欲を刺激するはずです。 それは活気に満ちていて、壊滅的でなければなりません。 これを達成する1つの方法は、異なる種類のレタスを使用して、対照的なフレーバー、テクスチャーおよび色を強調表示することである。
サラダのレタスの最も一般的なタイプには、 氷山 、緑の葉、赤い葉およびロマインが含まれる。 サラダの良い経験則は、これらのうちの2つを特徴付けることです。 たぶん1つの葉の種ともう1つはもう少しクランチです。
これはまた、物事をあなたの冷蔵庫で簡単に保ちます。 あなたは本当にレタスの4つの異なる頭を使用するつもりですか？ ロメインは、一端が葉であり、他端がはっきりしているので、特に多目的です。
ビブ（時にはバターまたはボストンとも呼ばれます）、 アールーグラ 、 フレーセ 、さらには新鮮なホウレンソウは、第2（または第3）のレタスにとって優れた選択肢です。
あなたは確かにコントラストのために一握りの袋入りのサラダグリーンを加えることができます。 しかし、事前にパッケージングされたサラダの大部分は事前洗浄されていますが、まだバグを確認することは良い考えです。
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レタスを一口サイズにカット
Jiepu Li / EyeEm /ゲッティイメージズ レタス方程式のもう一つの部分は、緑を準備する方法です。 明らかに、レタスの葉全体を提供することはできません。
あなたのレタスは一口サイズのものにカットされるべきです。 （サラダの他の食材についても同じことが言えます）要点は、サラダでナイフで見たことがないはずです。
そしてキーワードが「切り詰め」であることに気づく。 レタスをチョッピングするのではなく、レタスを裂くことを勧めている人もいます。 レタスの葉の細胞に傷をつけ、茶色に変えてしまう、と彼らは言う。 それを引き裂くと、彼らはそれらの細胞を無傷のままにしている、と彼らは言う。
それは素晴らしい理論ですが、真実はそれをスライスするのと同じように多くの細胞が破裂することです。 その一方で、引き裂きははるかに多くの葉を傷つける可能性があります。
さらに、チョップドレタスのクリーンなエッジはよりよく見え、ナイフを使用して均一な大きさのピースを得ることはずっと簡単です。
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トマトについて
Zachary Zirlin / EyeEm /ゲッティイメージズ トマトの入っていないグリーンサラダは、チョコレートなしのハンバーガーのような提案ではありません。
しかし、どのようなトマト？ 古典的な温室のトマトは素晴らしい選択ですが、重くて水っぽいので、余分な液体でサラダの重さを測ることができます。
チェリートマトははるかに良いです。 しかし、それらを追加する前に半分にスライスしてください。 チェリートマト全体にフォークを入れようとするのは、ひどく悪化しています。 もちろん、鈍いナイフを使って半分にスライスしようとすると、同じように悪化するでしょう。 これはあなたのキッチンナイフの世話をすることの重要性を思い出させるのに適した瞬間です。 鈍いナイフは使用する痛みだけでなく、より危険です。 鋸歯状ナイフは、トマトをスライスするのに最適なツールです。
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それはサラダ、スモールバーズではない！
バウンス/ゲッティイメージズ サラダを作るときに気をつけるべきことがあります：サラダバー症候群に犠牲になってはいけません。
レタス、トマト、タマネギ、トウモロコシ、黒豆、細断されたチキン、ブルーチーズ、硬いゆで卵、ピーカン、クリスピーヌードル - それはサラダではありません。
良いサラダは、テクスチャ、フレーバー、および色のバランスが完璧です。 しかし、17種類の成分をバランスさせるのは難しいです。
レタスとトマトに加えて、緑のサラダには1つまたは2つの追加の野菜が含まれている必要があります。 スライスされた赤いタマネギは、色、クランチ、辛味に貢献するので、素晴らしい選択です。 第2のものは、ピーマンまたは細断したキャベツ、または細断したニンジン、またはスライスしたキュウリをスライスすることができる。
また、フレーバーやテクスチャーだけでなく、色のブレンドにも努めます。 緑色のピーマンの代わりに、オレンジ色の黄色いピーマンを試してみてください。
最後に、あなたのサラダの野菜を細かく刻むのではなく、それらを一口サイズの細片にスライスしたり、細断したりします。 あなたがサラダを投げるとき、ダイスされた野菜はいつもボウルの底に落ち着きますが、ストリップと細断は全体に分散し続ける傾向があります。
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クールで鮮明に保つ
マイケン・ジェッセン/ゲッティイメージズ また、レタスを鮮明にすることも重要です。 クリスプはもちろん新鮮さと関係がありますが、レタスをどのように保存すれば 、 どれくらいの期間クリスプを保つかが決まります。
それを行う方法は、冷蔵庫、ソーセージやサラダスピナーバスケット（あなたはそれらを洗った後に緑を乾燥させるためにスピナーを使用することができます）を上にいくつかの湿ったペーパータオルで保つことを確認することです。 サラダグリーンは空気の循環が必要です。 ビニール袋でそれらを密封することは、実際にそれらをより速く萎縮させるでしょう。
湿ったサラダの緑は別のノーではありません。 あなたのレタスが濡れている場合、あなたのサラダドレッシングは、ボウルの底にある葉とプールからすぐスライドします。
グリーンサラダを冷やしておいてください。 暖かい緑は枯れた緑です。 そして、あなたの緑を暖かくする最も速い方法の1つは、暖かい皿にそれらを提供することです。 食器洗い機から出てきたような感じのプレートにサラダを食べたことはありますか？
代わりに、サラダプレートを冷やしてみてください。 それは簡単です！ ちょうど30分ほど冷蔵庫に入れておいてください。準備ができたら素敵で涼しくなります。 あなたのサラダとあなたのゲストは、あなたに感謝します。
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サラダのサービング（そしてドレッシング）
フィリップ・ウィルキンズ/ゲッティイメージズ あなたがそれを提供する直前までサラダをドレッシングするのをやめてください。さもなければ、それは濁るでしょう。 そしてそれを溺れさせないでください。 レタスの各部分を軽くコートしたいだけです。
ドレッシングをサラダの上にスプーンし、やさしく投げます。 必要に応じてドレッシングを追加し、すべてが軽くコーティングされるまでもう一度投げます。 最高の結果を得るには、ブルーチーズや牧場のようなマヨベースのドレッシングがサラダをあまりにも重くしてしまうので、 ビネグレットのドレッシングを使用してください（ブルーチーズや牧場のファンを説得するにはあまりにも遠すぎます）。
最後に、もしあなたがクルートンの人なら、最後に、サラダが服を着た後、そして各サラダがメッキされた後にそれを加えてください。 そうすれば、彼らは一番上から始まり、水気がなくなります。