フランはカラメルソースをトッピングしたバニラの卵カスタードのスペイン名です。 スペイン料理と最も人気のあるデザートの古典です。 あなたはそれがスペインのどこにでも奉仕されていることがわかります。あなたが考えるかもしれないように家で作ることはそれほど困難ではありません。
フラインは甘いものの軽いデザートなので、どんな食事にも素晴らしい仕上がりです。 ホイップクリームを1カップのノンファットミルクと1カップのライトホイップクリームに変えることで、低カロリーのフランを作ることもできます。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
フランは威圧的な料理になることができますが、必ずしもそうである必要はありません。 古典的なフランのレシピを簡単なステップに分解すると、それはむしろ簡単なことに気付くでしょう。
- ラメキンを拭き取り、埃が入らないようにします。 13インチのガラス製ベーキングディッシュ（9〜13インチ）にセットします。ベーキングディッシュは、ベーキング時に沸騰した水浴に使用されます。
- ストーブの鍋に4〜5杯の水を入れます。
- 重いフライパンや鍋を中火で30秒間加熱する。 1/2カップの砂糖を加える。 木製のスプーンの後ろで、砂糖が完全に溶け、豊かな中茶色にキャラメル化されるまで、砂糖を絶えずフライパンに入れておきます。
- カラメルにした砂糖を慎重に6種のラセキンまたは大きなベーキングディッシュにスプーンします。
- オーブンを325°F（162°C）に予熱します。
- 鍋の中で、クリームを沸騰させる 。 鍋をよく見て、クリームが沸騰しないようにします。 すぐに取り外します。
- 一方、ミキシングボウルでは、わずかに3個の卵を打つ。 1/4カップの砂糖を混ぜる。
- 絶えず攪拌し、卵の混合物に徐々にホットクリームを加えます。 砂糖が溶解するまでかき混ぜる。 バニラエキスに混ぜる。 混合物をラメキンに入れます。
- 慎重に1または2つのラセキンを取り除いて、大きな皿に余分な余裕を持たせます。 水浴用の9〜13インチのベーキングディッシュに約1/2インチの水が入るまでお湯を注ぎます。 ラメキンを交換する。 水位がラメキンの側面の3/4に達しない場合は、水を慎重に追加してください。
- 水浴中で50〜60分間、または皿の中央と縁の間の中間に挿入されたナイフがきれいになるまで、ベーキングします。 カスタードが過度に調理しないようにするには、45分後に、次に3分から5分ごとに落ち着きをチェックします。
- 慎重に各ラメキンを水浴から取り除く。 冷たい棚に冷却棚を置き、冷蔵庫で十分に冷ます。 これには通常少なくとも1時間かかります。
- 奉仕する準備ができたら、各ベーキングディッシュの内側の縁の周りにナイフを動かすことによってフランを脱型する。 ラメキンの上部に小さなデザートプレートを置きます。 片方の手をラメキンの下に置き、もう一方をプレートの上に置き、それを1回のスムーズな動きで回します。 ラメキンをタップすると、フランはプレートの上に落ちるはずです。 もしそうでなければ、注意深く小さな肉のナイフでラマキンのフランを食べてください。 それはプレートの上に滑り出るべきです。
- 必要に応じて、まろやかなアーモンドとミントの小枝を添えてください。
ラミーキンは必要ありません
個々のサービングのためにラーキンのパンを作るのは伝統的ですが、持っていなければ心配しないでください。 9インチ×13インチのディッシュに収まる単一のベーキングディッシュはうまくいくでしょう。 あなたはあなたのフランを保持する料理が水浴に必要な水の1/2インチを収容するのに十分な高さであることを保証する必要があります。
フラマン・オン・ザ・ゴー
それはラーキンやベーキングディッシュで作られており、食べる時間がなくなるまでは取り除かれないので、フランは氷の胸の中をよく移動します。 それはあなたがディナーパーティーや家族の集まりにそれを取る必要がある場合、それは優れた選択肢になります。 サービングの準備ができたら、途中でプラスチックラップでしっかりカバーしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 264 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 105 mg |
| ナトリウム | 59 mg |
| 炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 7 g |