カベルネ・ソーヴィニヨンは、世界の赤ワイン葡萄に王を君臨し、その歴史的かつ地域的なルーツをフランス、特にボルドーにしっかりと植え付けています。 カベルネ・ソーヴィニヨンのブドウは、豊かな日差しと豊かな土壌条件で暖かな土壌でよく生育します。 典型的には、タンニンの構造、しっかりとした酸味、豊かで暗い果実の香りと香りの成分を持つかなり丈夫なワインと見なされるカベルネ・ソーヴィニヨンは、まさに国際的な葡萄品種で、地域や文化に渡ってワイン橋を建設しています。
カベルネ・ソーヴィニヨン・アブ・ザ・グローブ
これは、カリフォルニア州、ワシントン、チリ、オーストラリアなどの温暖な新世界のワイン産地からのリーパーフルーツの特徴を示す傾向があり、その表現を完全に表現するブドウです。 カリフォルニアのナパバレーは、カベルネ・ソーヴィニヨンの背後にある評判を高め、深刻な味覚力、しばしば高級アルコール濃度と顕著な高齢化の可能性を生み出しています。 イタリアやフランスのような旧世界の地域では、カベルネ・ソーヴィニヨンが最もよくブレンドされています。 ボルドーの最高のブレンドは、主にカベルネ・ソーヴィニヨン、 メルロー 、キャブ・フランで構成されています（ クイックヒント：ビール畑のキャブの割合が高いほど、Gironde川の有名な「左岸」にあるブドウ園や生産者に見えます）。 イタリアでは、カベルネ・ソーヴィニヨンは典型的にはイタリアの厳しいDOCアペラシオン規制の外にある赤ワインのブレンドである大型の「スーパートスカーナ」に見られます。 スーパートスカーナは、Sangioveseブドウを大いに傾け、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローの素晴らしいブレンドを提供します。
フレーバープロファイル
キャブは乾燥したスタイルで、中型から全身に至るまで乾燥しています。 それらはより高いタンニンによって特徴づけられ、豊富なダークフルーツ特性を支持しながら構造および複雑さを提供する役割を果たす。 カベルネ・ソーヴィニヨンで最もよく見られる香り成分は、プラム、ブラックチェリー、ブラックベリー、ブルーベリー、温かいスパイス、バニラ、黒コショウ、タバコ、時には革の香りや香りです。
食べ物のペアリング
カベルネ・ソーヴィニヨンのタンニンのおかげで、このワインは脂肪とタンパク質のために作られています。 赤い肉は、特に、最初の愛です。 バーガーやブラットからプライムリブとグリルゲーム、心のこもった、ソーセージ料理、ラムと強味のチーズ（Stilton、チェダー、グリュイエール）はすべてキャブでマークを見つける。
お試しいただきたい主なプロデューサー
- シェーファーブドウ園
- ケイモス
- Beaulieu Vineyard
- モンダヴィ
- シャトー・マウカイユー・ル・ボルドー
- ベリンジャー
- ペンフォールド
- Grgich Hills
- グレッグノーマン
- ホール
- クロズデヴァル
- リッジ
- スターリングヴィンヤーズ
- パインリッジ
- ラミー
- ポールホッブズ
- ジョセフ・フェルプス
- 叫ぶイーグル
- スタッグの跳躍ワインセラー
- シャトーセントジーン
- Souverain
- ルビコン
- マクマニス
- Hogue
- ジャルダン
- モンテス
- コンチャ・イ・トロ
- コロンビアクレスト
発音： Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
キャブとしても知られている