ドイツリースリングワイン分類システムの概要
ドイツのリースリングワインラベルは、解読が面倒で有名で、消費者を脅かす恐れがあります。なぜなら、しばしば大きな言葉を含んでおり、多くの混乱を招く分類用語があるからです。 しかし、探したいキーワードと主要なリースリング地域を学ぶのにちょっと時間を取ると、すぐにリースリングのラベルを解除することになります。
Rieslingの品質分類は、基本的なテーブルワイン「Tafelwein」から始まり、「QualitätsweineitPrädikat」（QmP）のレベル5の指定に進みます。「品質の高いワイン」に変換されます。 これは上の特色あるワインラベルの品質分類です。
このレベル5の品質分類では、「熟度」分類システムが始まり、ドイツのリースリングの世界に誰がいるのかをさらに指定します。
熟度の分類システムは、ブドウが摘まれたときに通信するので、最終的なボトル残存糖レベルではない初期ブドウ糖レベルの指標となります。 上昇する熟度レベルのワインは次の通りです：
カビネット
これは、最も熟していないブドウから作られたリースリング分類であり、リースリングワインの最も軽いスタイルを生み出しています。 彼らは（8-10％の範囲で）低アルコールレベルを持つ傾向があり、オフドライスタイルで行われることが多い。 リースリングワインとして、これは広範囲の食品と組み合わせるための素晴らしい選択肢です。 乾燥したカビネットと寿司、貝、ヤギチーズ、タイ料理とのペアリングを検討してください。
Spätlese
「遅く摘み取る」とは、収穫期の後半に収穫されたリースリングぶどうを意味します。
このリースリングは典型的にはミディアムボディーを持ち、余分な日差しのために香りの強さをアップさせます。 このRieslingの分類は、ドライスタイルまたはスイートスタイルのいずれかで行うことができます。 より乾燥した形とクリーミーなソース、豊かな家禽または豚肉ベースの料理またはカニとのペアリングを検討してください。 アジアやメキシコの料理を提供するためのリースリングの甘いバージョンを保つ - スパイスのビットで何か。
Auslese
特定の果実群から採取された熟した葡萄を指定する「摘み取られた」と翻訳されています。 このリースリングは、ドライバージョンまたはスイートバージョンのいずれかに作成することもできます。 これは本当のデザートワインの状態を示すかもしれない最初のリースリングの範囲です。 しかし、多くのアウスレーゼのワインはドライスタイルで作られており、心温まる料理のためのエレガントなペアリングパートナーになります。
Beerenauslese（略してBA）
このリースリングは、豪華なデザートワインに作られており、無数のデザートオプション、特に桃ベースのデザート、キャラメルデリート、さらにはフォアグラなどとの互換性を追求しています。
Trockenbeerenauslese（略してTBA）
「乾燥ベリー選択ピッキング」と翻訳されているのは、ベリーが糖分を集めてブドウを収縮させ始めたボトリチスの収穫である。 これらのTrockenbeerenausleseワインは、非常に高価であると主張できる超濃縮、蜜柑様のデザートワインです。 ブルーチーズ、アップルパイ、果物入りのデザート、甘いお菓子を一般に出してください。
アイスヴァイン
これらは、ブドウの上に実際に冷凍された高濃縮ブドウから収穫された有名なデザートワインであり、低収量、高風味の豊富なデザートワインを生産するように押されています。
ワインが乾いている場合は、「Trocken」（乾燥）とラベル付けされています。 「Halbtrocken」（ドイツ語：「半乾燥」、「オフドライ」を意味します）、Kabinett、Spatlese、AusleseまたはBeernauslese（BA）とTrockenbeerenauslese（TBA）スタイルのどちらでも甘いリースリングを作ることができます。酸性度、砂糖、pH、およびアルコールのバランスに依存する。