ユニークでおいしい春の宝石
野生のネギとも呼ばれるこのランプは、北アメリカに固有の野生のタマネギ（ Allium tricoccum ）の種です。 球根は鱗茎に似ていますが、それをはっきりとはっきりと見せる美しい平らで広い葉があります。 茎の底は、紫色またはブルゴーニュ色を有することができる。 「 アメリカの食べ物と飲み物の百科事典 」の著者であるジョン・マリアーニ氏によれば、単語ランプは野生のニンニク植物のエリザベス人の方言の名前である「ラム」または「ラムソン」から来ます。
アパラチア地域では、プラントはほぼ常にランプと呼ばれています。 それ以外の場所では野生のネギと呼ばれることがよくあります。
野生のランプ
傾斜地はサウスカロライナからカナダまでの低山地で成長し、多くの地域では春の珍味やお祝いの理由さえも考慮されています。 ランプは密集したグループで成長する傾向があり、根は土壌表面のすぐ下に密に絡み合っている。 彼らは春にはじめて登場する植物の1つで、ビタミンC（特にビタミンC）が高くなっています。カナダの一部では、植物は慎重に収穫制限が課せられた保護種です。
フェスティバルと餌食
収穫坂は、米国のアパラチア地方で長い伝統を持っています。ウェストバージニア州は、多くの祭りやイベントで知られています。 ランプはまた、テネシー州、バージニア州、ノースカロライナ州の社会祭の基盤を形成しています。 これらの出来事は時には野生の坂道の過剰収穫につながるかもしれないので、時には批判されている自然保護論者です。
野生のニラはとても人気があり、飼い犬たちは多くの分野で植物を拭き取ると脅しています。 保守派は、植物根が鋭利なナイフで切られ、球根のおよそ3分の1と付着した根が地面に残っているネイティブアメリカンによって使用される収穫方法を現在推奨しています。
このように収穫して、植物は成長し続け、多年生を続けます。
ランプ用料理の用途
ランプの風味と香りは、しばしばタマネギとニンニクの組み合わせとして記載され、特にニンニク臭が目立つ。 事実、ランプ愛好者でさえ慎重を期すよう十分に強い。 あなたがランプの大きな食事に座っている場合、数日間が経過するまで人々が距離を維持し続ける場合、驚かないでください！
脇に注意して、スロープ、卵料理、キャセロール、米皿、ジャガイモ皿に、独特の刺激的な香りを加えます。 スカリーやニラを求めるレシピで生のものや調理したものを使用するか、より伝統的な方法でそれらを調理します。 スクランブルエッグやフライドポテトに混ぜてみてください。 ランプは腐葉土のように栽培されていないので、きれいにすることができます。根を切り、徹底的にすすぎ、球根の余分な汚れを拭き取ってください。
新鮮なランプは春には非常に長くはありませんが、チョップして後で調理した料理に使用するために凍らせることができます。 緑色のトップは味が穏やかで、通常は球根とともに使用されます。 別々に緑の葉の約半分をチョップし、数時間空気乾燥させてから、後で調味料として気密容器に入れて冷凍します。
彼らは玉ねぎの代用品として優れています。
特産品の食料品店は、季節になると傾斜地を持ちますが、地元の小売業者が見つからない場合は、オンライン市場のEarthy Delightsから季節的に入手できます。
ランプレシピ
お住まいの地域で新鮮な坂道ができるほど幸運な場合は、以下のレシピを試してみてください。