中国のゴマペーストはトーストされた白ゴマで作られています。 中国のゴマペーストの米風味は、中華料理、特に四川料理のさまざまな地域で非常に人気があります。 アジア/中国のスーパーマーケットで見つけられる中国のゴマペーストのほとんどは、通常、瓶に入れられています。 ペーストはかなり上に浮かんでいくつかのオイルと固体です。 あなたがそれを使用する前に均等に混合することを忘れないでください。
中国のゴマペーストの様々なブランドがあり、あなたが好きなブランドを選択するのはあなた次第です。
ゴマの健康上の利点のいくつかは次のとおりです。
- ごまは非常に高品質のタンパク質を含んでいます。
- ゴマにはマグネシウムや他の栄養素が含まれているため、ゴマや油を食べると糖尿病を予防することができます。 彼らはまた、私たちの体が高感受性糖尿病患者において血漿グルコースを生成するのを助けることができる。
- ゴマを食べると血圧が下がります。ゴマはマグネシウムが高く、マグネシウムは血圧を下げるのによく知られているからです。
- フィトステロールが高いのでコレステロールを低下させます。 黒ゴマは、特に、白ゴマよりもはるかに高いレベルのフィトステロールを含む。
- ゴマには高レベルの亜鉛が含まれています。これはあなたの皮膚と骨の両方に非常に適しています。
- ゴマはあなたの肌に良いだけでなく、あなたの髪にも良いです。
- ゴマも繊維が多いので、あなたの食生活でゴマを食べることはあなたの消化器の健康を増進する良い方法であり、便秘を和らげるのにも役立ちます。
- ゴマにはマグネシウムが含まれているため、食事中の規則的な摂取はあなたの呼吸器の健康を助け、喘息を予防することができます。
私は通常、私の主なゴマペーストの代用品の一つとしてタヒニソースを使用します。 タヒニソースは中国のゴマペーストに似ていますが、それほど強くはありません。 これは、中国のごまペーストのゴマを焼いている間、タヒニソースのゴマをされていないためです。
そうでなければ、ピーナッツバター4杯をゴマ油小さじ1/2に混ぜることもできます。 ゴマの味が強いのが好きな方は、トーストしたごま油をご使用ください。
あるいは、自分の中国のゴマペーストを最初から作って、信頼してください。とても簡単で素早くできます。 あなたが必要とするのは、単に白ごまと植物油またはオリーブ油だけです。
あなたが必要とするもの
- 白いごま1カップ
- 1カップの植物油（または他の軽い味付け油）
それを作る方法
- あなたの白ごまの種を最初に乾杯してください。 私の記事「 Toast Toast Sesame Seeds 」のヒントをチェックしたり、ゴマのトーストに適したさまざまな方法を選択することができます。
- ゴマをトーストした後、少し冷やしておきながらも、まだ暖かい間にフードプロセッサーにブレンドしてください。 中程度の速度でフードプロセッサーで処理を開始する。
- ゴマが粉砕されたら、フードプロセッサーの速度を低くしてゆっくりとオイルに注ぎます。 あなたが好きな密度になるまで処理し、マシンを停止します。 あなたはそれ以上の石油を必要とするかもしれません。 そういうわけで、私の指示が「ゆっくりと油を注ぐ」のです。ゴマペーストが好きな密度に達するとすぐに、油を注ぐのをやめることができます。
- ゴマペーストは、乾燥した清潔で気密な瓶に入れて保管します。通常は冷蔵庫に入れます。 それは1ヶ月間保存することができるはずです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 683 |
| 総脂質 | 72 g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 46g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 8 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 6 g |