ベジタリアンのお盛り合わせには、椎茸と豆腐の詰め合わせで作られた美味しいタイ蒸し餃子をお試しください。 これらの餃子は菜食主義者であると信じるのは難しい - 彼らは中国の餃子レストランの豚肉の餃子のように味がする！
ウォントンラッパーはこのレシピには適していますが、ラウンドダンピングラップ（アジアの食品店で冷凍）が見つかると、餃子はさらに美味しくなります。 解凍する前に約2時間冷凍庫から取り出してください。 フードプロセッサーにすばやく充填してから、包んで蒸気にします。 大豆やチリソースを添えてお楽しみください！
あなたが必要とするもの
- 1パッケージラウンドダンピングラッパー（凍結または代替）
- 通常のwontonラッパー ）
- 1
- バナナの葉 （蒸しのため、ほとんどのアジアの食品店で凍結可能）
- 塗りつぶしの場合：
- キノコ3杯（新椎茸をスライス）
- 豆腐1カップ（立方体、中規模、パッケージの約2/3）
- 1〜2インチのガランガル（またはショウガ、スライス）
- 3〜4個のクローブニンニク
- 2タマネギ（スライス）
- 1/2カップの新鮮なシラントロ（葉と茎、切り刻まれた）
- 1/4 tsp。
- 白コショウ
- 3大さじ 醤油
- 大さじ2杯。 胡麻油
- 1 tsp。
- チリソース （またはあなたがスパイシーにしたい場合はそれ以上）
- 1/4カップのベジタリアンチキンストック（または
- 野菜在庫 ）
- 餃子の場合：
- 1〜2 tsp。 トウモロコシデンプン（または粉末、散布板の必要に応じて）
- ガーニッシュ：醤油
それを作る方法
- 冷凍庫から餃子のラッパーとバナナの葉を取り除く。 餃子包装は、使用する前に少なくとも2時間解凍する必要があります。 少なくとも30分、バナナの葉を解凍させる。
- 1〜2層のバナナの葉でライスして蒸し器を準備します（餃子の固着を防ぐため）。 沸騰した水の鍋の上に置かれた伝統的な竹の蒸気船を使用してください。
- すべての充填成分をフードプロセッサーに入れて、非常に細かく刻んだり、ペーストしたりしないでください。
- きれいな作業面の上に一度に6本の餃子を包みます。 また、餃子を密封するための水の小さなボウルを準備している。
- 各ラッパーの中央に約1ティースプーンの湯をスプーンでスプーン。 その後、指（またはペストリーブラシ ）を水に浸し、ラッパーの外側の周りを湿らせます。
- ラッパーの側面を充填物の上に持ち上げて一緒に押してシールします。 それが封印されていない場合は、もう少し水で端を湿らせます。 縫い目に沿ってピンチで装飾的なエッジを作ります（写真参照）。
- トウモロコシ澱粉または小麦粉を加えた皿に完成した餃子をセットする。 餃子をすぐに蒸したり、3時間まで冷やして冷蔵庫で冷やしてください。
- 蒸気をかけるには、餃子をバナナの葉で覆われた蒸し器に入れ（触れることがあります）、きのこがよく調理されるまで15〜20分間高めます。
- 醤油とナンプルパオチリソースを添えて 。
揚げ餃子
揚げた餃子（ゴイザまたはポットステッカースタイル）の場合は、中火でフライパンをセットします。 1大さじ1杯分の油を加え、蒸し餃子を簡単に揚げて、底と茶色を茶色にする。 彼らは非常に迅速に茶色なので、注意を払う！ このステップはほんの数秒しかかかりませんが、餃子は余分においしくなります。
時間を先取りする
会社のために作るなら、前もって餃子を蒸してください。 その後、冷蔵庫で覆い、置いてください。 あなたの会社が到着したら、5分間高熱で再蒸気して提供してください。 残った調理された餃子も凍らせることができます。 調理する前に解凍し、蒸気を吹き込み、奉仕する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 805 |
| 総脂質 | 53g |
| 飽和脂肪 | 19g |
| 不飽和脂肪 | 23 g |
| コレステロール | 126 mg |
| ナトリウム | 1,102 mg |
| 炭水化物 | 39g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 50グラム |