焼き茄子を作る方法

炒めたナスは、甘くて柔らかいですが、焼き茄子は、手間とグリースとフライのカロリーなしで、やわらかくて魅力的なものです。

できるだけおいしいものをつくるには、まずナスの形をして余分な苦味を取り除き、ナススライスに油を軽く吹き付けたり磨いたりして、素早く茶色にします焼く。

このレシピは、必要に応じて2倍と3倍にすることができます。オーブンスペースとベーキングシートへのアクセスに応じてバッチで作業します。

何か壊れたものをしたいですか？オーブンで炒めたナスを試してみてください。

あなたが必要とするもの

あなたが好むどんな形やサイズにナスを切り、ステムと端を切り捨てて破棄してください。脇に置いてください。
大きなボウルでは、塩を約1/2カップの暖かい水に溶かしてください。塩が完全に溶解したら、4〜6カップの冷たい水を加えてよく混ぜる。
ナスを塩水に入れてください。ナスの部分にボウルの上部より少し小さいプレートまたはポットの蓋をセットして、それらを水没させないようにします。約30分座る。（下記の注を参照）。

一方、オーブンを375°Fに加熱する。ナスが浸した後、排水し、ペーパータオルで徹底的に乾燥させる。ナスを一枚の層に入れて、重なり合わないようにして、均等にそして魅力的に焼くために少なくとも少しのスペースを置いて、ナーキを1枚の層に入れてベーキングシート（またはシート、ナスの量に応じて）を置きます。
オイルを軽く吹き付けたり、スプレーしたりしてください。すべての部分を裏返しにして、もう一方の面をブラシまたはスプレーします。下側がうまく茶色になるまで、10〜15分焼く。すべてのピースを裏返して、その側が約10分以上も茶色になるまで焼きます。
調理法（ナス・パルメザンやトルコ風焼きナスサラダなど）で焼いたナスを使用するか、塩を振りかけるか、バルサミコ酢でかき混ぜるか、またはトマトやバジルの上にトッピングしてください。

注：なぜナスを塩水に浸すのですか？このプロセスはブライングと呼ばれ、浸したままにする代わりに形を保つのに役立ちます。副次的な利点として、それはまた、茄子をきれいに味付けする。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）