グリルで丸ごとを焼く方法
米国では通常、 ナスをスライスでグリルします。 しかし、ある種の料理では、グリルの火を使ってナス全体を炒めて、まだ全体が殻で覆われているときは、暑い日の外にある熱源を使用するのに最適です。
写真のように、この調理方法は、ナス（または2つまたは3つ）をグリルにセットするのと同じくらい簡単です。 ナスに油を入れる必要はありませんが、ナスをセットする前にクッキング・グレートがきれいになっていることを確認してください。
それはすべての熱についてです
理想的には、グリルを中低または低熱にしたいとします。 あなたは熱からそれを引き離す前に、少なくとも4秒間、調理用火格子の上の約1インチの手を保持できる必要があります。 少しでも手を引くと、グリルはおそらく暑すぎます。 あなたが進む前にそれを冷やしてください。
あなたが作ることができる1つの間違いは、グリルがあまりにも暑すぎて、ナスが優しく融解するようになる前に、皮と肉を焦がして燃やすということです。
ナスを座らせてみましょう
どこにナスを残すべきですか？ それが示されるように崩壊するまで。 ナスと熱の大きさに応じて、30分から60分の間でかかります。 より薄いアジア風のナスは時間がかかり、大きなグローナスは1時間ほどかかります。
ホット・グリルを巧みに使う
私のお気に入りのトリックは、グリルに茄子を置くことです。
私はガスのグリルを低めにして、夕食を食べるまで、または単に炭火焼き蓋をして石炭が燃え尽きるまで料理をするまで調理する。 私はそれらを一晩中忘れたことがありますか？ 確かに。 彼らはまだ柔らかく、使用する準備ができています。
丸ごと茄子を使って何をすべきか
ピザチップ、ピーナッツチップ、ニンジンスティック、その他の生野菜に理想的な美味なナスディップ、 Baba Gannoujを皮からすくい取るのに最適です。
私はまた、そのようなナスをビュッフェでクリーム色の滑らかなサラダとしても機能するグリルした茄子のディップに変えたい。
または、この茄子のライタでは 、スパイシーな食べ物やグリルした肉と一緒に冷たい要素として使用します。これらのグリルした標本の1つの柔らかいナスに、ほんのりとしたタマネギ、チョップトマト、ニンニクとスパイス、ヨーグルトのドリッププ以上。