Bizcochitosはシナモン砂糖に浸した繊細なアニス風味の砂糖クッキーです。 甘いアニス - シナモンのコンビネーションは珍しい、幽霊で、私がそれを飲み込んだ分、別のビズコチートを手に入れます。 これらのユニークなクッキーは、 ニューメキシコ州で製造され提供されます。 多くの伝統的な料理と同様に、ビズコキトスの無数のバージョンがあります - いくつかのラードは必須であり、他はバターに変わり、これらのクッキーを鮮明で味わい深いものにします。 下のレシピのオプションを参照し、自分のビシコチトを作りましょう。
私は家庭用の粉を主要成分とした古いレシピを見つけました。そのため、小麦粉のペーストリーフルを使ってビズコキトスに深い味わいを与え、テクスチャを素敵で軽く保ちます。 あまりにも心配する必要はありませんが、多目的小麦粉を使っても問題ありません。
あなたが必要とするもの
- バター1カップ（または
- ラード ）
- 砂糖1/3カップ（分割）
- 1 1/2茶さじのアニス（種）
- 1大
- 卵
- オプション：2大さじブランデーまたはテキーラ
- 3カップの小麦粉（全目的または全粒小麦をお召し上がりください）
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- 塩の1/2のティースプーン（上質の海）
- 1杯のシナモン（地面）
それを作る方法
- 軽くてふわふわしたまで、バターまたはラードと3/4カップの砂糖をクリームしてください。 一方、アニス種子をモルタルや粉砕機で粉砕したり、小さくて重いフライパンの裏面を使用したりします。
- 粉砕されたアニス種子、卵、ブランデーを生地に加え、よく混ぜ合わせる。 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えてください。 あなたのクッキーを素敵で柔らかく保つために追加したら、生地をオーバーワーニングしないで結合するだけで炒めます。
- 生地を半分に分け、それぞれの半分を厚さ1インチのディスクに入れます。 生地の2枚のディスクをプラスチックで包み、少なくとも30分間、一晩まで冷やします。
- ミディアムボウルでは、残りの砂糖の杯をシナモンと合わせます。 この混合物をクッキー生地をロールアウトする清潔な作業面の近くに置いてください。
- オーブンを300°Fに予熱する。 ベーキングシートに多量の油を注いでください。 一度に1枚の生地を使って作業する場合は、十分な粉を使って生地を約1 / 4inchに広げます。 巻き戻した生地を形に切断するには、クッキーカッターまたは鋭利なナイフを使用します。 得られた各クッキーをシナモンシュガー混合物に浸し、調製したベーキングシートにクッキーを入れる。 クッキーを12〜15分間焼きます。 冷却するためにラックに移します。 残りの生地で繰り返します。 ビズコキトスを1週間まで缶に入れて保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 156 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 58 mg |
| ナトリウム | 143 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 2g |