これらのjalapeñosはエスカベッハのシンプルなバージョン、漬け物をしたジャラルピーニョ、ニンジン、タマネギのメキシコミックスです。 彼らはタコス（ トルコタコスのようなもの）に完璧で、ブリトーに刺さったり、グリル肉に添えたり、 バーガーに少し余分な蹴りを与えるために、裏庭のパーティーで定期的なピクルスの代わりにこれらを使用します。
私が間違ってはいけない、これらの素早いピクルスはたくさんのスパイシーですが、酸洗処理はジャラペニョスの熱をかなり鎮めます。 「チリ」が辛すぎると思っている人でさえ、これらの漬け物を他の食品と組み合わせるとかなり簡単に落ちるかもしれません。
これらはクイック冷蔵庫のピクルスです。つまり、温水処理されていません。 これにより、お湯で処理された缶詰よりもはるかに簡単で簡単に作ることができますが、食器棚の中に保管することもできません。 一度瓶に入れて冷やしたら、これらのピクルスを鳥獣の中に入れて、数ヶ月以内にそれらを使用してください。 彼らは長い間食糧安全であるかもしれませんが、テクスチャーはスナッピーよりも柔らかくなり始めます、そしてそれはいいことではありません！
あなたが必要とするもの
- 1ポンド
- ジャラペーニョチリペッパー
- 1白タマネギ
- 8つのニンニクのクローブ
- アップルサイダービネガーまたはホワイト蒸留酢3カップ
- 海塩2大さじ2
- 2ベイリーフ
- 砂糖小さじ2
- 蓋付きの2本瓶
それを作る方法
- jalapeñosから茎を取り出して捨てる。 チリを厚い輪に切ります。 混合物があまりにもスパイシーにならないようにしたい場合は、白い種を捨てて捨てなさい。 あなたは次のレベルに持っていき、チリの中心から白い膜を切り捨てることもできます。
- タマネギをはがし、縦に半分に切り、粗く切ります。 ニンニクの皮をむいてください。
- 酢、塩、葉、砂糖を中鍋に入れてください。 中位の熱で沸騰させる。 混合物が沸騰したら、jalapeños、タマネギ、およびニンニクを加えなさい。 穏やかで安定した煮沸を維持するために熱を減らし、ジャラペニョスが柔らかくなるまで約5分間調理する。
- jalapeñosとタマネギを瓶に均等に詰める。 野菜を覆うために十分な酢の混合物を上にして、液体の上端と瓶の上端との間に少なくとも0.5インチの空間を残す。 蓋を付けてシールを閉める。 冷蔵庫に移す前に、ジャーを室温に冷ます。 それを立てることができれば、ピクルスを使用する前に数日間座らせてください。 冷蔵庫で最高2ヶ月間、絶食したジャラペーノを保つ。