甘くて酸っぱいエビは、私たちの家で家族が好きなだけでなく、最初にエビを炒めて炒める必要もなく、味もすばらしく、パンを食べることができません。プラス自然に低脂肪です！）。
タイの甘くて酸っぱい料理は、魚のソースとより多くのスパイスの使用を除いて、中国のそれとほぼ同じです。どちらも味の深さを増します。 ほとんどのレストランは、甘くて酸っぱい料理で、濃い赤色の色合いを彩りますが、香辛料と着色の両方のためにカイエン唐辛子で作ったのと同じように美味しいです。 私の家族のようにこのレシピを楽しんでほしいです！
あなたが必要とするもの
- 12〜18個のミディアムエビ（2-3カップ、殻を取り除いたもの）
- 3クローブのニンニク（細かい）
- 4 Tbsp。 タマネギ（細かく切り刻まれた）
- 1ピーマン（赤、スライス）
- 1から1 1/2カップの雪のエンドウ豆（または赤ちゃんの坊チョー）
- 1ストークセロリ（薄切り）
- 1 Tbsp。 醤油
- 大さじ2杯。 クッキングオイル
- 1 1/2 Tbsp。 コーンスターチ
- 水1/4カップ
- オプション：ゴマ
- スイート＆サワーソースの場合：
- 2缶/ 28オンス/ 348ml。 缶詰のパイナップル（ジュースで包装された塊）
- 1/2カップ酢（白、OR赤ワイン酢）
- 3/4カップの砂糖（白）
- 大さじ2杯。
- 魚醤
- 1/8から1/2 tsp。 カイエンペッパー（味）
- 1 Tbsp。 レモンジュース（またはライムジュース）
- 1 Tbsp。 ケチャップ
それを作る方法
- パイナップルチャンク（ジュース入り）を中型のポットに注ぎます。
- ジュースを他の缶から鍋に捨て、フルーツからジュースをすべて絞ります（食べ物やその他の皿のために保存できます）。
- 酢、砂糖、 魚のソース 、カイエン、レモンまたはライムジュース、ケチャップを加えてください。
- 沸騰させてから、熱を中程度にするか、または強い煮沸が得られるまで減らしてください。 煮詰め、12-15分、またはソースが3分の1になるまで煮る。 熱から取り出して脇に置いてください。
- 中程度の高温の上に大きなフライパンや鍋を置きます。 油に漬けて、ニンニクとタマネギを加えてください。 30秒間炒め、野菜を加えます。 1-2分のTbspを加えて2-3分炒める。 甘くて酸っぱいソースの揚げ物は、食べ物の盛り上がりを保ちます。
- エビと醤油を加えて、エビが外側にピンク色になるまで（1分）炒め続けます。
- 残りのソースを加えなさい。 穏やかに煮沸して1分間煮沸した後、熱を中程度に低下させてください。
- カップで、トウモロコシを解凍するまで水で炒めます。 これを攪拌フライに加え、ゆっくりと撹拌する。 あなたの炒め物があなたの好み（約1分）のために十分に厚くなったら、熱から取り除く。
- 甘味と酸味のバランスと、辛味と塩味のあるヒントを求めて、味覚テストを行います。 あまりにも酸っぱい場合は、砂糖を加えてください。 あまりにも甘いまたは塩辛い場合は、レモン/ライムジュースを追加してください。 より多くのスパイシーにカイエンを加えることができます。 より深い色をしたい場合は、数滴の赤い食品着色料（オプション）を加えます。 トーストされたごまを一番上に置き、必要ならばタイのお米と一緒にお召し上がりください！
ゴマ種子とトースト方法：さまざまな種類のゴマ種がありますが、通常のスーパーでは白い種しか見えません。 黒いゴマはアジア/中国の食品店で見つけられ、白い品種よりもあなたの方が優れています。 どのような色のゴマのトーストに最も簡単な方法は、Tbspを配置することです。 または2つのゴマを乾燥したフライパンに入れて中程度の高温にする。 種子が乾杯になるまで（光沢のある黄金色の茶色）、連続的にかき混ぜる。
あなたが加えることができる他の野菜：緑のコショウ、きのこ、 白菜 または普通のキャベツ、ベビーコーン。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 453 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 14 mg |
| ナトリウム | 1,055 mg |
| 炭水化物 | 92g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 9g |