バーベキュー豆

あなたはそれらを焼き、野菜、または単に豆と呼んでも、彼らはバーベキューのための完全なおかずです。 それは、もちろん、あなたがそれらを適切に準備する場合です。 あなたが喫煙している肉と完璧に豆を作る秘訣は、同じ味をそれに加えることです。 これは、私が常にあなたが食べ物を喫煙するときの残り物を目指すことを示唆する1つの理由です。 あなたはそれらのおいしい小豆をあなたの豆に加えることができます。

たとえば、テキサススタイルのカウボーイズビーンズの良いバッチを考えてみましょう。

あなたが冷凍庫であなたの最後の盛り上がりからのいくつかの焼けた終わりを保存している場合、あなたはあなたの豆のために最も重要な成分を持っています。 火のついた端は、適切に燻製された盛り合わせの地殻の端です。 彼らはスモーキーな味でいっぱいですが、自分で食べるのは難しい傾向があります。 これは豆に素晴らしい燻製牛の味を与えるために必要な成分です。

もちろん、 豚肉の肩を燻製にしたり、豚肉を燻製にしたりする場合は、 豚肉を使って欲しいでしょう。 秘密はフレーバーを補完することです。 これは、スパイス、ソース、および他の味のために行く。 多くの人が豆のバーベキューソースを使用しています。 それは味を加える素晴らしい方法です。 あなたの燻製肉で提供するものと同じソースを使用してください。 バーベキュー豆にもソースの地域的なバリエーションがあります。 キャロライナでは、人々 は複雑なバーベキューソースの代わりにサイダービネガーとケチャップを使用することがわかります。

カンザスシティのような場所では、豆はソースとよく似た甘いスモーキーな香りです。 テキサス州では、彼らはハラペーニョまたは2つの豆を使って豆に少し熱を加えます。

今すぐ豆のために。 豆の選択は地域的な選択です。 伝統的なテキサススタイルの豆を燻製の盛り合わせにしたい場合は、ピントの豆を使用する方がよいでしょう。

これらは、テキサス州のお気に入りだけでなく、あなたが見つける唯一の豆についてです。 あなたがメンフィスとカンザスシティに向かって東に進むと、ピントや赤の腎臓の豆と海軍の豆の組み合わせが見つかります。 ノースカロライナに到着するまでには、リマの豆がたくさんあります。 これらの選択は、通常、その地域で栽培されている豆のために行われます。 もちろん、大衆市場の食料品やインターネットでは、地域のレシピやお気に入りがより標準化された味に変わりました。 私は私の豆を私のバーベキューに合わせることを好む。 それは唯一の方法です。

今実用的なもののために。 乾燥豆は缶詰の豆の約2/3から1/2ですが 、いずれも非常に高価ではありませんが、乾燥豆を購入することでお金を節約できます。 もちろん、レシピは通常、缶詰または乾燥豆を必要とします。 レシピがもう一方のレシピを呼び出すときには1つになる可能性があるので、ここでは変換のルールがあります。

15オンスの缶1缶は、次のとおりです。

• 1 1/2カップは豆を調理したか、
• 1/2カップ乾燥豆

1ポンド乾燥豆は：

• 乾燥豆2カップまたは、
• 6カップの豆を調理したり、
• 豆の4つの15オンスの缶

すすぎ ：缶詰または乾燥のいずれかで豆をすすぐことは非常に重要です。 これは、豆、特に乾燥したものに含まれる可能性のある破片を除去する。 水がきれいになるまで、ざらめきで徹底的にすすぎなさい。

浸すこと：乾燥豆は、私たちが豆と関連付ける傾向を排除し、より速く炊飯するのを助けるために、長期間浸しておくべきです。 覆われた乾いた豆を 、それを覆うのに要する水量の2倍の大きさの鍋に浸します。 8時間から24時間のどこかに設定するようにしておきます。 カウンターに置いておくというアイデアが気に入らなければ、冷蔵できますが、そうしても大丈夫です。

クッキング ：豆を浸したら（乾燥したものを使用している場合）、水がはっきりと出るまで水ですすいでください。 大きなポットに注ぎ、十分に大きくても2/3を超えないようにします。 豆の2倍の水を加えてください。 沸騰させてから低煮沸にする。 豆の調理にかかる時間は、いくつかの要因によって異なります。 豆のパッケージは、それがどれくらい時間がかかるかのアイデアを与えるはずです。