醤油 、玉ねぎ、 ニンニク 、 蜂蜜を味付けした豆腐は、このジャッキーなレシピでは肉の代用として興味深いものです。 豆腐が一晩中マリネになるように先に計画してください。 乾燥は、脱水機または家庭用オーブンで行うことができる。
喫煙者がいる場合は、豆腐をそのように乾燥させることができますが、この調理法で必要とされる液体煙を除去します。 あなたの喫煙者では、ぎこちないように余分な喫煙チップを使用しないでください。
豆腐ジャーキーのような味をしたり、同じテクスチャーを持つことを期待しないでください。 それだけで同じではありませんが、それは噛むと満足です。 肉を食べることができない人や肉を食べない人のために、それは素晴らしい選択肢です。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの豆腐（会社または会社外）
- マリネ：
- 1/2カップ醤油
- 3〜4杯の液体煙
- 1/8カップの水
- タマネギ粉1大さじ
- 1ティースプーンのニンニクパウダー（または新鮮なニンニクを粉砕した1クローブ）
- ブラックペッパー1杯（新鮮な地面）
- ティースプーン1杯
それを作る方法
- 豆腐の 1ポンドの立方体をとり、それを排水する。 それを半分にカットし、短辺の細片にスライスします。 ストリップの厚さは約1 1/2〜2インチにする必要があります。 彼らは大きく見えるかもしれませんが、彼らは彼らのサイズの約半分に縮小します。
- 小さなボウルに1/2カップの醤油 、3〜4杯の液体煙、1/8カップの水、1杯のタマネギパウダー、1杯のニンニクパウダー、または1杯の新鮮なニンニク粉砕物、1大さじ2杯の黒コショウ 、よく混合するまで一緒に小さじ1 蜂蜜を一緒に。
- 豆腐ストリップを浅いベーキングパンまたはクッキーシートの中の単一の層に置き、その上にマリネを注ぐ。 数時間または一晩浸す。
- 食品脱水機または暖房（200°F）の家庭用オーブンで余分な液体（再使用可能）と乾燥豆腐を排水します。 天候によって4〜8時間かかることがあります。 あなたが晴れた、暑い、乾燥した気候に住んでいる場合、あなたは屋外で日光を浴びることができます。 それは一日かかるでしょう。
- 豆腐を毎時フリップして均等に乾かします。 それが非常に噛まないようになるまで、ジャーキーを乾かしてください。 豆腐ジャーキーはおいしくて無限に続く。
- クリエイティブに。 塩分を少なくしたい場合は低ナトリウム醤油を使用してください（豆腐ジャーキーは塩味があります）。 それを熱くしたい場合は、Tabascoソースまたは地面のカイエンペッパーを使用してください。 チリパウダーは唐辛子豆腐をジャーキーにします。 オレガノとバジルはピザ豆腐ジャーキーを作る。
レシピソース： Mike Richichi 許可を得て転載。