Gaji Namulはナスのストリップと調味料で作られたシンプルでおいしい韓国のサイドディッシュ （バナナン）です。
あなたが必要とするもの
- 中型サイズ2
- アジアナス *（長く、薄く、しっかりとした明るい紫色）
- 2つのscallions、細かく刻んだ
- 2つのクローブニンニクのミンチ（約2ティースプーン）
- 大さじ2
- 醤油
- 1杯のごま油
- 1/4ティースプーンの砂糖
- 1杯のコチュカル（韓国の唐辛子フレーク）
- 炒めたごま1杯
- ピンチの塩とコショウ
それを作る方法
- ナスを四分の一（またはナスの幅に応じてより小さく）にカットし、2インチのピースにします。
- 蒸し器で5〜10分間蒸すか、またはフォークで簡単に突き刺すのに十分なほど柔らかくなるまでします。
- スチーマーから取り出し、調味料とスパイスで投げます。
- おかずとして役立つ前に室温に冷やす。
*あなたはこの料理を作るためにナスの他のタイプを使用することができますが、皮膚の苦味を減らすために蒸しの前にナスを塩にしたいかもしれません。
中国のナス は、その肌が柔らかく、苦くないので、このレシピには理想的です。
いくつかの健康事実とナスの歴史
ナスは、食物繊維、B-ビタミン、マグネシウム、マンガンの良い供給源です。 彼らはまた、低脂肪、低カロリー、低炭水化物食品です。
Livestrong.comから： "マグネシウムは、神経が正常に機能し、心拍を正常にするのに役立ちます。 また、マグネシウムは、国立衛生研究所によると、体内に侵入する細菌やウイルスに対して強い免疫システムを維持しています。 あなたの骨にも見られるマンガンは、メリーランド大学メディカルセンターによると、脂肪や炭水化物の代謝を助けることに加えて、あなたの体が血餅や性ホルモンを形成するのに役立ちます。
Whfoods.comから：「ナスニンと呼ばれるナスの皮膚に見られるアントシアニンの植物性成分にナスの研究が焦点を当てています。 ナスニンは、細胞膜を損傷から保護することが示されている強力な抗酸化剤およびフリーラジカルスカベンジャーである。 動物実験では、ナスニンは脳細胞膜の脂質（脂肪）を保護することが判明しています。 細胞膜はほとんどが脂質で構成されており、フリーラジカルから細胞を保護し、栄養素を取り込み、無駄にし、メッセンジャー分子から指示を受けて細胞にどのような活動をさせるのかを指示します。
いくつかのナスの事実と歴史
今日の人々にとって、ナスは卵のように見えません。 しかし、それは実際には異名ではありません。 ヨーロッパに向かう最初のナス（中世のアラブ人から）は実際には、大きな卵のように見える楕円形の果物を持つ、植物の白い種でした。
だから、名前がついた、たとえ最も一般的な紫色のバージョンも最終的にヨーロッパに行ったにも関わらず。
ナスは技術的には果物ですが、ほとんどの場合、野菜として料理に使用されています。 茄子は有毒なジンソン雑草やダツラ、ベラドンナも含まれており、時には致命的なナイトシェードと呼ばれる夜間の家に属します。 ナスには未成熟期にいくつかの毒素も含まれています。 ナスは一度「狂ったりんご」として知られていました。なぜならそれを食べることが狂気を引き起こす可能性があると信じていたからです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 58 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 551 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 2g |