あなたが感謝祭の朝にこの記事を読んでいるなら、あなたはおそらくパニック状態にあるでしょう。
もしそうなら、深呼吸をしてください。 吐き出す すべてがうまくいくだろう。 凍った状態から七面鳥を調理することは可能です - 本当に！ そしてそれは徹底的に調理されるだけでなく、美しく茶褐色になり、湿っぽく美味しいでしょう。
何をすべきかを教えてくれる部分にスキップしたい場合は、「冷凍トルコを調理する方法」までスクロールしてください。
鳥がオーブンにいて、あなたがワインを飲んだら、後に戻って残りの部分を読むことができます。
冷凍トルコを適切に解凍すると日がかかる
毎年、 凍った七面鳥が解凍するのに十分な時間を確保するために、読者が先に計画を立てるように勧めます。 記事がどれほど人気があるかで判断すると、多くの読者が不思議な話題です。
残念ながら、これらの読者の多くは、感謝祭の朝に作品を見つけているようです。その時点で、記事で説明している方法のいずれかを使用するのが遅すぎます。
冷凍七面鳥を適切に解凍する唯一の安全な方法は、七面鳥の大きさにもよるが、20ポンドの鳥の場合、実際には数日間（最大5日間）かかる冷蔵庫の中にあるからです。
プロセスをスピードアップしたり、安全ではない手法を使用しようとすると、七面鳥をバクテリアに変えてしまい、多くの人が病気になる危険性があります。
それを念頭において、あなたが感謝祭の朝起き、あなたの七面鳥が固く凍った岩だらけなら、あなたはテイクアウトを注文しなければならないかもしれないと思うか、土曜日のために感謝祭を再スケジュールするかもしれません。
凍ったトルコ料理は安全ですか？
良いニュースは、まだ凍っている七面鳥を料理することができるということです。 実際に、MITで教育された食品安全コンサルタントによる調査では、FDAの食品コードに従ってどのように実施できるかが記述されています。
確かに、ある観点からすれば、冷凍七面鳥はあなたの流しとカウンタートップの上にサルモネラが入ったジュースを垂らすことはないので、より安全な方法です。
さらに、食べ過ぎや乾燥が一番起こりやすい乳房は、凍結を始めるとゆっくりと調理するので、白身の肉はいつもよりももっと重くなります。
一方、あなたは七面鳥を塩水にすることはできません、またはあなたの有名なスパイスの擦れでそれを味わってください。 それを詰めることも問題になるでしょう。
しかし、これを覚えておいてください。これは重要です。この時点で、あなたは感謝祭を救済しようとしています。 この七面鳥が賞賛のために育ったどんな希望と夢であろうと、腐った難しい現実に道を譲らなければなりません。
七面鳥があり、それは完全に調理されます。 それはおそらく年の七面鳥に勝つことはありません。 しかし、あなたがこれを取り除くと、あなたは誇りに思う理由があります。
結局何も間違っていなくても誰でも七面鳥を料理することができます。 それはあなたがそうすることを特別なものにする逆境を克服しています。 準備？ 行こう。
凍ったトルコを調理する方法
まず、お客様の期待を管理します。 凍った七面鳥を調理するのは、すでに解凍されたものを調理するよりも約50％長くかかるでしょう。 だからあなたは、人々が家具を食べ始めないように スナック を打ちたいと思うでしょう。
通常4時間の調理時間が必要な14〜18ポンドの七面鳥の場合は、オーブンで約6時間、その後30〜45分が必要です（七面鳥、あなたではありませんが、それでも安心してください）。
あなたの七面鳥の重さがそれ以下であれば、調理時間を変更したいでしょう。 肉の体温計 （焙煎中に鳥の中に残す種類）が役立ちます。 しかし、おおよその目安として、あなたの調理時間が何であったとしても、1.5倍になります。
次に、オーブンを325°Fに予熱します。内部が調理される前に七面鳥の外側が焦がされないように、非常に低い温度が必要です。
ホイルでローストパンを並べ、ローストラックを入れます。 これは、七面鳥が液体を抜ける可能性がある液体の上にとどまることを保証し、焙煎よりもむしろ蒸気を発生させます。 そして、それは高い側を持つものよりも浅いパンでより均一に調理するでしょう。
裸の冷凍七面鳥を扱おうとするのではなく、ラップした七面鳥をラックに置いて、七面鳥からラッパーを剥がす方が良いかもしれません。
すべてのラッパーを削除したことを確認してください。
食べ物の袋を忘れないでください！
明らかに、七面鳥の凍った固形物では、あなたはキャベツの外に出汁の袋を引き出すことができません。 今は心配しないでください。 七面鳥をラックに置き、オーブンに入れてください。 2時間オーブンの扉を開けないでください。
2時間後、肉体温度計を大腿部の最も深い部分に取り付けることができます。 あなたの肉や家禽が目標温度に達したときに警告するために設定できるデジタルの種類が最も効果的です。 理想的には、大腿部は175〜180°Fになりますが、今のところ90〜95°Fになるでしょう。
太ももにプローブを入れたら、溶かしたバターで皮膚を磨き、塩と胡椒で味付けし、もう1時間オーブンに戻します。 それまでに、あなたは可食部の袋を出すことができるはずです。 幸いにも、最近はプラスチックではなく紙に包まれているようですが、いずれにせよ、そこに残したくないのは間違いありません。
3時間のマークでは、大腿部の読みは約140°Fになるはずですが、体温計が入っているかどうかによって異なります。 凍っていると厄介なことがありますし、骨を打つかどうか分からないかもしれません。
通常の状況下では、温度計を備えた七面鳥に複数の穴を作ることはお勧めできません。 しかし、これらは通常の状況ではありません。
したがって、理想的には、プローブ温度計に加えて、インスタント読み取り温度計も備えています。 そうすれば、瞬間読取り体温計を使ってプローブの体温計を大腿部に残して、体温計を胸のように体腔の中に入れておくことができます。
目標温度は165°Fです
安全のためには、七面鳥のすべての部分が165°Fに達する必要があります。また、目標は太ももで175°Fに達するということですが、それは品質上の問題です。 安全面では、魔法の数は165 Fです。
すべてがうまくいけば、太ももは175から180°Fの間で読まれますが、それ以外の場所では少なくとも165°Fの情報が得られます。もしそうなら、おめでとうございます！ 七面鳥をオーブンから取り出し、ホイルで覆い、彫刻する前に30〜45分間休ませることができます。
その間、鍋のドリップを使って壮大な肉汁を作ることができます。
トルコがまだ凍っていない場合の対応
上記の方法を使用しているか、従来の方法で七面鳥を調理しているかにかかわらず、有用な情報があります。七面鳥はまだ凍っていて、何をすべきか疑問に思っています。
それをオーブンに戻し、それを続けてください！
それがまだ内部で凍っているなら、それは凍った部分だけでなく、鳥の他の周辺部分もまだ調理されていないことを意味します。 のように、生の。 生の七面鳥はおいしくないだけでなく、それを扱うだけで、食べ物の安全上の危険が生じる（食べることは何も言わない）。
それでオーブンに戻して、ポップアップタイマーがポップアップしたり、太ももの温度が175〜185度になるまで調理を続けてください。オーブンから取り出した理由が肌がかなり茶色に見え、暗すぎないように箔をかぶせて調理を続けてください。
最後に、注意の言葉。 何をするにしても、 凍った七面鳥を揚げてはいけません。 熱い油が爆発して、あなたや他の人にひどく負傷を与え、火災を起こす可能性があります。