Fava BeansまたはBroad Beanはギリシャ語でKoukia （koo-KYAH）として知られています。 彼らはおいしい準備yahnista （ yach -nee-STAH）またはyahni （ yach -NEE）です。つまり、彼らはトマトとタマネギとスパイスで煮込んでいます。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの乾燥したファバ豆を一晩浸した（注）
- 1/2カップオリーブオイル
- 1つの大きいまたは2つのミディアムのタマネギ、diced
- 1 1/2ポンド。 ダイスしたトマト（代わりに28オンスの缶、排水）
- 1カップの新鮮なパセリをダイスした
- 1 tsp。 接地
- クミン
- 2ベイリーフ
- 水2カップ
- ダッシュ塩（または味）
- ダッシュは新鮮な地面の黒コショウ（または味に）
それを作る方法
注：乾燥した豆を浸しておくと、それらを再水和させ、より柔らかい豆とより短い調理時間をもたらします。 豆を一晩浸す余分な日がない場合は、以下のクイックソーク方法を試すことができます。
クイックソーキング方法：
豆に鍋に2インチを覆うのに十分な水と十分な水を加えます。 2大さじを加えなさい。 塩と攪拌する。 豆を沸騰させる。 1時間ほど熱を掛けてカバーして浸します。 冷水の下で豆を排水して洗ってから使用してください。
オリーブオイルを中程度の高熱をかけて大きなスープポットで加熱する。 タマネギを加えて柔らかくなるまで約5分炒める。 トマト、パセリ、クミン、ベイの葉を加え、味がうまく組み合わせられるまでさらに5〜10分間ソテーします。
鍋に水を加えて沸騰させる。 ファヴァの豆を加えて、煮詰めに熱を下げます。 Simmerは45分間カバーした。
カバーをはずして、塩と挽きたての黒コショウで味付けしてください。 豆が柔らかく、柔らかくなるまで10〜15分煮る。
ベイリーフを捨てる。 あなたのお気に入りのエキストラバージンオリーブオイルと新鮮なパセリの散りもので味を出してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 281 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 41 mg |
| 炭水化物 | 29g |
| 食物繊維 | 11g |
| タンパク質 | 11g |