この豊富なパンは、特別な場面でのみ作られる特別なパンです。 私自身は、感謝祭のために作るたくさんのパンの一つです。 バターと卵の1つのカップは、天候がより冷たくなっているときに役立つようなおいしいパンです。
あなたが必要とするもの
- 1カップ無塩バター（ソフト）
- 1/4カップの砂糖
- 1/4カップの水（室温）
- 活性乾燥酵母1杯（2kgまたは1 / 2oz）
- 3/4カップクリーム（室温）
- 2つの大きな卵
- 2卵黄
- 塩小さじ1/2
- 4 1/2カップパン粉
それを作る方法
- 大きなボウルで、バターと砂糖をクリーム。 水、酵母、クリームを加える。 酵母が溶解するまでかき混ぜる。 卵、卵黄、塩を混ぜる。 パン粉3カップを加えてよく混ぜる。 ゆっくりと残っている小麦粉を加え、ボウルの周りのスプーンに沿って生地を作ります。
- 生地を軽く粉砕した表面に置き、4分間混練し、生地が柔らかく触って滑らかになるまで、必要に応じてさらに粉を加えます。
- 生地を大きなグリース入りボウルに入れます。 ボウルの上に生地を置き、上にも軽くグリースを塗ります。 きれいな布で覆い、1時間またはサイズが2倍になるまで、暖かく無風の場所に放置してください。
- パン生地を打ちます。 生地を軽く粉砕したボードに置き、4分または泡がパンの外に出るまで混練する。 生地を半分に分けなさい。 それぞれの半分を一塊のパンにします。 各ローフを油を注いだ8 x 4インチのパンパンにセットします。 カバーし、45分または2倍になるまで、暖かく、通気のない場所で起立させる。
- 375度Fで50分間またはパンが黄金色の茶色になるまでパンを焼き、上をタップすると中空に聞こえます。 パンからローフを取り出し、ラックで冷やしてください。
ヒント
- 彼らが焼く間に水でローブをスプレーすると、クリスピーな地殻ができます。
- 光沢のある地殻を作り出すためにベーキングする前に、卵白でブラシを炒めます。
- ブラウンで牛乳を炒めて焼く前に、暗く輝く地殻を作ります。
- 柔らかい地殻を作り出すためにベーキングの直後にバターを炒める。
- あなたのパンを作るために水道水の代わりにボトル入りの水を使用してください。 水軟化剤と塩素化された公衆水は、あなたのパン生地が上昇するのに必要な酵母を時々殺すことがあります。
- 酵母は密閉容器と冷蔵庫に保管してください。 熱、水分、空気が酵母を殺し、パン生地の浮き上がりを防ぎます。
- パンを柔らかく保つために、ビニール袋に入れて保管してください。
- 粉が腐敗しないように適切に保管してください。
- パン粉は、汎用粉よりもグルテンの量が多い。 これは、パン粉で作られたパンは、万能の小麦粉で作られたパンよりも高くなることを意味します。 あなたはパンレシピに使用する万能小麦粉の各カップに、1/2ティースプーンのグルテンを加えることで、独自のパン粉を作ることができます。
- このレシピでは、ミルク、スキム、低脂肪など、あらゆるタイプのミルクを使用することができます。ミルクは、 水と脱脂粉乳で置き換えることもできます。
- ミルクは豆乳で置き換えることができます。
- ミルクパウダー変換テーブルを乾燥するミルクがあります 。 レシピでミルクを交換する際に、どのくらいの量の乾燥ミルクを水に加えるかを把握するために使用します。
- レーズンまたはドライクランベリーのカップをパン生地に加えて、甘味を増します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 168 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 101 mg |
| ナトリウム | 100 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 3g |