あなたの料理にもっと全体の穀物を取り入れるための探求で？ 私も。 今回は、極東からの古代の穀物のグルテンフリー穀物であるキビを調べていました。 ミレーはマイルドな風味があり、素早く調理するので、一日中食事を考えておくと、おいしい便利な穀物になります。
すべての穀物のように、キビを調理する前に水を流して徹底的にすすぎ、次に見つけられる汚れや破片を取り除きます。 これを調理するための一般的なガイドラインは、2分の1の液体、すなわちブロスまたは水に1部のキビを加えることです。 キビと液体をポットの中で沸騰させ、熱を下げてカバーし、約25分間煮込み、ふんわりとした米をテクスチャ加工したキビのようにします。 穀粒にナッツティーフレーバーを与えるには、それを液体と混ぜ合わせる前に中火で乾いたフライパンに穀粒を入れ、頻繁に乾かしてトーストします。 彼らが黄金になったら、約2分後に、煮沸した調理液に加えます。
または、トルコのソーセージ、ブロッコリーラベ、ミレットスープのようなスープやシチューの米や大麦の代わりに簡単に使用できます。 ソーセージの調味料はスープ全体の味を提供するので、非常に簡単に一緒に来ます。 追加のキックのためにピンチまたは2つの赤コショウフレークを追加することができます。 キビの代わりに他の穀物を試してみてください。 パッケージの指示に従って調理時間を調整するだけです。
あなたが必要とするもの
- ½ポンドの生チキンソーセージ、マイルドまたはスパイシー
- オリーブ油大さじ2、大さじ2
- 1/2カップタマネギ
- 大さじ1杯のブロッコリー
- 8カップ以下のナトリウムチキンスープ
- コーシャーソルトと味付けしたばかりのペッパー
- ½カップキビ
それを作る方法
大きな鍋またはオランダのオーブンで、オリーブオイルの大さじ1杯を中火で加熱します。 ソーセージとソテーを6〜8分間加え、スパチュラで小塊にして茶色になるまで砕いて、小樽で捨てて脇に置きます。
同じ大きな鍋またはオランダのオーブンで、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中火で加熱します。 玉ねぎを加え、約4分間ソテーして黄金色にします。 ブロッコリーrabeを追加して、ブロッコリーrabeがやや萎んで柔らかくなるまで約5分間、時々かき混ぜて調理します。 鶏のスープ、塩、胡椒を加え、熱を高くして煮詰めます。 ミレットを加え、混合物を煮るように保ち、穀物がかなり柔らかくなるまでスープを約20〜25分間煮る。 粉の入ったソーセージを加え、必要に応じてスープが厚すぎる場合は、1カップ以上の水または追加のスープを加えます。 味と味をブレンドし、必要に応じて塩と胡椒の量を調整するためにさらに10分間煮る。
熱く奉仕する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 292 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 50 mg |
| ナトリウム | 1,602 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 26g |