ああ、素晴らしいクリーム。 甘くて滑らかで、クリームのようなデザートの満足度を綴るものは何もありません。 他の夜、地元のレストランで、私の夫と私はデザートを注文しました。 彼はティラミスと私、 ナポレオンを命じた。 私たちは私たちの5歳の娘とデザートを共有しました。 ハリーがサリーに会ったときのシーンだったと思ったでしょう。 彼女は私たちのクリーム色のデザートを食べながら、声を掛けて泡立てて続けました。
彼女は大人のように公に自分自身をコントロールすることを学んだに過ぎません。 私たちは皆、クリーム色のデザートについて同じように感じますが、私たちはそれを私たちの頭で表現することしかできません。
たくさんの種類のクリームがあり、混乱する可能性があります。 ミルクから脂肪を分離することによって簡単に作られたクリームがあります。 それからクリームをまったく持っていないデザートに使用されるクリームがあります。 混乱を避けるために必要ないくつかの定義を以下に示します。
シャンティリークリーム
バニラ風ホイップクリームの別の名前です。 注：イタリアでは、 crema chantillyは、ホイップクリームをcrema pasticcera （ペストリークリーム）に折り畳むことで、すばらしく退廃的な調合をしています。
凝固クリーム
クリームは鱗屑です。 これは細菌の発生を防ぐのに役立ちます。 凝固したクリームは基本的に消費され、イングランドで商業生産されます。 これは、通常、パイとスコーンで提供されます。
クレームフレーシュ
追加されたバクテリアによって達成されるシャープなフレーバー（酸っぱいフレーバーではない）を持つクリームです。
このクリームはフランス料理でよく使われます。
半々
ハーフクリームとハーフミルクの混合物です。 乳脂肪含有量は約10％である。 このクリームはホイップすることはできません。
ヘビークリーム
最も多くの乳脂肪があります。通常、米国では36〜40％、他の地域では48％と高くなっています。
米国では、このクリームはグルメ食品店で使用されています。 あなたがこれを得ることができるなら、それは最も豊かなホイップクリームを作る。
ライトクリーム
コーヒーや果物のような、注ぐクリームのためにより多く使われています。 このクリームには約18％の乳脂肪があります。
ペストリークリーム
クリームではありません。 それはナポレオンのようなデザートのための充填物です。
サワークリーム
乳脂が約18％のクリームです。 クリームはバクテリアを添加することによって「粗悪品」になります。
スプレー缶ホイップクリーム
これらの缶の中には実際にクリームが入っているものもあれば、水素化植物油から作られたものもあります。 購入前に必ず缶をお読みください。
ホイップクリーム
通常は米国で販売されているクリームです。このクリームには乳脂肪が35％あります。 これは、ホイップクリームを作るために使用されるものです。
ホイップトッピング
クリームではありません。 それは水、コーンシロップ、植物油、キサンタン、グアーガムなどで作られています。 ミルクに言及する唯一の成分はカゼインナトリウムです。 さて、それは言われている、私は時々ホイップトッピングを使用しない多くの人々を知らない。 それは便利で簡単に損なわれないので、特にそれを呼び出すレシピはたくさんあります。
クリームで作られた
アマレットクリーム入りケーキ
クリームライムシャーベット
キーライム
ピーチアイスクリーム
パンチボウルケーキ
サワークリームビスケット