使用、購入、および保管。
タイムは、非常に香ばしいハーブで 、薄い木質の茎と小さくて辛い葉です。 このハーブは、何世紀もの間、南ヨーロッパや地中海料理の定番となっています。 新鮮または乾燥の両方で利用可能なこのハーブは、ほとんどのスーパーマーケットで一年中見つかる。
タイムはどのように使われていますか？
タイムは肉、トマト、豆で有名です。 タイムは、古典的なフランスのハーブの組み合わせ、 Boquet GarniとHerbs de Provinceの主要成分です。
これらのハーブブレンドは、肉、シチュー、スープを味わうためによく使用されます。
地中海料理では、タイムはラム料理の人気調味料です。 わずかに花の香りのあるタイムは、時には子羊の風味が明るくなります。 地中海料理で人気のあるハーブブレンドであるザアタール（Za'atar）は、タイムをメインとしています。 タイムは、チーズ、レンズ豆、さらにはお茶を味わうためにも使われます。
タイムは卵、トマト、チーズとよく調和するので、オムレツやストラタスに優れた添加物となります。
新鮮なタイム
新鮮なタイムは冷蔵庫で意欲を保持し、しばしば束またはプラスチック製のクラムシェル容器内の枝の群によって購入することができる。 新鮮なタイムは、ステム全体またはステムを外した葉だけを使用することができます。
レシピがタイムの「小枝」を必要とする場合は、葉と茎を一緒に使用する必要があります。 スープ、シチュー、または他のレシピにタイムズレッド全体を加える場合、通常、葉は調理中に落ち、茎葉は奉仕する前に除去することができます。
新鮮なタイムの小枝から葉を取り除くには、片方の手で上端をつかんで、もう一方の手で小枝を挟み、後ろに下ろしてください。 葉は簡単に剥がれます。 新鮮なタイムリーフの葉は非常に小さく、通常はチョッピングを必要としません。
新鮮なタイムは冷蔵保存し、プラスチックやオリジナルのプラスチッククラムシェル容器に軽く包んでください。
適切に保存すると、新鮮なタイムは新鮮さと風味を1〜2週間保持します。
乾燥タイム
乾燥タイムは、新鮮なタイムの風味の多くを保持しているため、多くの場合新鮮なものに適しています。 新鮮なものに乾燥タイムを代用する場合、レシピで求められる新鮮なタイムの量の約3分の1を使います。 乾燥したタイムは、ほとんどの主要なスーパーマーケットで年中見つけられます。 乾燥したタイムを熱と光のない密閉容器に保管してください。 適切に保管すると、乾燥タイムは風味と効力を最大1年間保持する必要があります。