このクリームブリュレのレシピは本当に簡単です。 クリームブリュレは、バニラと一緒に卵、クリーム、砂糖だけでできたシンプルなカスタードです。
クリームをブリュレにするには、 ラメキンと呼ばれるいくつかの耐熱料理が必要です。 あなたはまた、あなたがそれらを提供する準備ができているときにクリームブリュレの上部をキャラメル化するために、 クリームブリュレトーチが必要になります。 あなたはトーチとラメキンを含むクリームブリュレセットを手に入れることさえできます。
以下は完全なクリームブリュレのレシピです。 ステップバイステップのデモについては、「Creme Bruleeを作成する方法」を参照してください 。
あなたが必要とするもの
- 特大の卵8枚
- 1/3カップの砂糖（プラスキャラメル化のための余分な砂糖）
- 純粋な小さじ1杯
- バニラ抽出物
- 1カップ重いクリーム
- 1カップ半分
それを作る方法
- 300°Fまで予熱オーブン。
- 卵を分けてください 。 我々は、クリームbruleeを作るためにのみ、卵黄を使用しています。 卵白オムレツを作るなど、他のレシピのために白人を救うことができます。
- 彼らが非常に滑らかになるまで、1〜2分間卵を泡立ててください。
- 砂糖を加えて約2分ほど泡立てるか、または砂糖が完全に取り込まれ、卵黄が黄色の薄い色合いになるまで泡立てます。 今度はバニラを加えてブレンドしてください。
- ブレンドするまで、クリームとハーフ・アンド・ハーフを加えて泡立てます。
- 注意深く卵とクリームの混合物をワイヤーストレーナーで別のボウルに注ぎます。 カスタードをひっくり返すことで、エージービットが除外され、素敵でスムーズな一貫性が保証されます。
- 大きなローストパンに1〜2インチの温水を入れて、空のラメキンをパンに入れます。 水はラメキンの途中に来るはずです。 水浴（ bain-marieと呼ばれます）でカスタードを焼くことで、オーブンの空気が湿った状態に保たれ、 クリームブリュレがひび割れするのを防ぎます。
- 慎重にカスタードをラーキンに注ぎます。 すべてのラメキンを半分ほど満たしてから、一度に少しずつ上に上げてください。 そうすれば、すべてが満杯になる前に、カスタードを使い果たしてしまうことはありません。
- 焙煎パンをオーブンに移して、35分間、またはクリームの縁が盛り上がるまで焼いてください。ただし、パンを軽く振ると、中心はちょっとだけ揺れます。
- オーブンからパンを取り出し、クリームが水浴中で30分程度冷ますのを待ちます。 次に、クリームブリュレを取り出し、平らなシートパンまたはトレイに置き、プラスチックで覆い、少なくとも4時間、一晩まで冷蔵庫に入れます。
- あなたがトップをキャラメルライズする準備ができている約20分前に、冷蔵庫からクリームブリュレを取り出してください。
- クリームブリュレの上の水分凝縮物を、はがれないように注意しながらペーパータオルで軽く軽く拭き取ってください。
- 粒状白糖でクリームブリュレの頂部を振りかける。 あなたは表面全体を覆っていることを確認し、ラクキンを渦巻かせて砂糖を均等に分配します。 余分な砂糖を振り払う。
- あなたのトーチに火をつけ、砂糖に炎を慎重にかけると、常に動いています。 砂糖は液化し始め、カラメル色に変わります。 素敵で堅い釉薬ができたら、あなたは終わりです。
- 彼らは彼らがトーチで加熱された後にそれらを再冷やすために、それらを提供する前に冷蔵庫に戻って10分程度のクリームブリュレをポップ。
- あなたはクリームブリュレを彼らのように提供することができ、彼らは絶対に美味しいでしょう。 しかし、いくつかの新鮮な果実や粉状の砂糖の散布は、素敵でエレガントなタッチです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 336 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 337 mg |
| ナトリウム | 142 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 12 g |