彼の最近の著書「予防と逆行性心疾患」では、Caldwell B. Esselstyn博士がこの油を含まない、脂肪を含まない高繊維レシピを「揚げた」ズッキーニ、すなわち菜食主義者とビーガンの惣菜料理として紹介しています。 私はこの調理方法を「蒸し焼き」と呼んでいます。 低脂肪で健康な菜食主義者のために、これらの無脂肪の「揚げた」ズッキーニを玄米または別の全粒に施すことができます。
このzuchiniのレシピは、ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー、脂肪フリーです。
あなたが必要とするもの
- 2種類のズッキーニ
- 2 tsp。
- Bragg's Liquid Aminos （または低ナトリウムタマリ）
- カップルダッシュガーリックパウダー
- カップルのダッシュのタマネギ粉
- ペッパーは味をする
それを作る方法
- カットはズッキーニの端を切り、少なくとも4つの長いスライスに縦にスライスします。
- 少量のBragg's Liquid Aminosを大型のノンスティックパンに振りかけ、 ブラッグスの前部と後部の各スライスをワイプしてズッキーニをパンに入れます。 各スライスが茶色になるように、パンに収まるようにスライスを反転させます。
- 中程度の熱で約5分間煮沸し、次に注意深く裏返しにする。 パンに液体が必要な場合は、少し水を加えてください。
- ニンニクパウダー、タマネギパウダー、コショウを炒め、さらに5分煮て、両側が茶色になるまで水分を少しずつ加えます。
Essylstyn博士は次のように述べています。「この方法ではズッキーニがとても美味しく、たくさん食べやすいです」と言うので、一度に2つ（またはそれ以上）のバッチを作ることを計画する必要があります。
2食分となる。
サービングあたりの栄養情報：
カロリー：40、脂肪からのカロリー：3
日々の価値：
総脂肪：0.4g、1％
コレステロール：0mg、0％
ナトリウム：350mg、15％
総炭水化物：8.4g、3％
食物繊維：2.3g、9％
タンパク質：3.2g
ビタミンA 8％、ビタミンC 56％、カルシウム3％、鉄6％
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 26 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 321 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |