トマト、バジル、レークのスープは、イタリアの伝統的なレシピです。 この甘い香りのクリーミーなスープは、梅のトマトがピークに達した秋の夏には特に満足しています。 より心のこもった感触を得るには、イタリア人が「パパ・アル・ポモドーロ」と呼んでいるものを提供するときに、一日のサワードゥのパンの塊をスープに入れます。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドのトマト（梅、またはバジルを含む全梅トマトの2 16オンスの缶）
- オリーブオイル大さじ2
- 1玉ねぎ（甘味、細断）
- 2つのクローブニンニク（チョップ）
- 大さじ1（チョップ）
- 1ポテト（皮をむき、1インチの塊に細断）
- 1クオートのブイヨン（野菜または水）
- 1つの大きなニラ（縦に半分にカットし、1/4インチに細断したもの）
- バジル2カップ（新鮮）
- 海の塩と新鮮な挽いた唐辛子
- オプション：提供するエクストラヴァージンオリーブオイル
それを作る方法
- 新鮮なトマトを使用している場合は、チップ上の小さな "x"を切り落とし、沸騰した水に1〜2分間落として、皮膚が緩みやすくなるようにします。 ジュースがなくなるように、ボウルにトマトを押しつぶす。
- 中火でスープポットにオリーブオイルを大さじ1杯ヒート。 タマネギ、ニンニク、ニンジン、ジャガイモを加えて5分間炊きます。
- トマト、スープ、海塩の健康なピンチを加える。 沸騰させる; 野菜が非常に柔らかくなるまで、25分間、熱を下げ、煮る。
- スープが調理されている間、刻んだニラを徹底的に洗ってください。 フライパンに油の残った大さじを熱します。 Sautéは中程度の熱で約5分間、またはニラがしっかりとしているが柔らかくなるまで煮る。 脇に置いてください。
- 25分後、バジルの葉をスープに加え、熱から取り除く。 クリーム状になるまで、垂直ワンドブレンダー付きのピューレスープ。
- ニラとシーズンを加えて味わいましょう。 サービングする前にさらに5分炊きます。 必要に応じて、提供するときにエクストラバージンオリーブオイルで霧吹きしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 238 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 422 mg |
| 炭水化物 | 42g |
| 食物繊維 | 14g |
| タンパク質 | 11g |