タイのレモングラス - ココナッツソースを使用したこのグリルサーモンは、新鮮なサーモンステーキまたはフィレ（あなたは以前に冷凍サーモンを使用することもできます）に最適です。 ソースは数分で作ることができ、甘い、酸っぱい、スパイシーなものが混じり合っています。 これらのフレーバーはすべて新鮮なレモンとレモングラス、ココナッツミルク、ハチミツ、サーモンと完璧なコンビネーションのスパイス（ニンニクとチリ）の素晴らしいブレンドにまとめられています。 簡単なグルメトリートメントになります。毎日の食事や、あなたの次のバーベキューパーティーやクックアウトに最適です。
あなたが必要とするもの
- 2〜4個のサーモンステーキまたはフィレ（新鮮または凍結）
- 1/4カップ
- 新鮮なコリアンダー （サービング用）
- 1ティースプーンのコーンスターチを3杯の水に溶かしたもの
- レモングラス - ココナッツソースの場合 ：
- 大さじ4
- レモングラス （細かく刻んだもの：新鮮または凍結のいずれか - アジアの店舗で入手可能）
- 5クローブ
- ニンニク
- 1/2〜1の新鮮な赤いチリ（ミンチブ、または1/4〜1/2のtsp。
- カイエンペッパーまたは乾燥粉砕した唐辛子）
- ティースプーンの1/2
- レギュラーチリパウダー
- 1/4カップ
- ココナツミルク
- 液体1/3カップ
- はちみつ
- 大さじ6
- 魚醤
- 1レモンジュース
それを作る方法
- すべてのソース成分をフードプロセッサーまたはミキサーで一緒に組み合わせます。 ブリッツは美味しいレモンソースを作ります。 （もしあなたがフードプロセッサーを持っていないなら、ニンニクとチリを刻んだり、他の成分と混ぜ合わせて、よくかき混ぜて蜂蜜を溶かしてください。
- このソースの3分の1をサーモンの上に注ぎ、後で用意します。 サーモンピースをソースで数回振り、少なくとも10分または数時間マリネをかけるために冷蔵庫に入れてセットします。
- フォークでゆっくりと引き離したときに内側の肉がもはや半透明にならなくなるまで、サーモンを熱いグリースでグリルします。 （ 詳細については、以下を参照してください ）
- サーモンが焼く間に、中位の熱で小さなポットまたはソースパンに残りのソースを置きます。 沸騰させてから、煮詰めにする。 水に溶解したコーンスターチを加え、ソースが濃くなるまでかき混ぜる。 暑さから削除。 （注：あなたのレモングラスを手で細かく刻んだ場合は、それを柔らかくするために長く沸かしたいかもしれません）
- 味が甘すぎる場合はレモンを、甘い方が好きな場合は蜂蜜を追加してソースを味わいテストしてください。 より穏やかで豊かな味のためにココナッツを加えることもできます。 必要に応じて、スパイシーソースにチリを追加します。
- 奉仕するためには、焼き魚のサーモンを盛り上げ、各部分にソースの一部をスプーンで盛り付けてください。 新鮮なコリアンダーを添えて、タイのジャスミンやタイのココナッツミックスと一緒に、残りのソースをサイドに添えてください。 楽しい！
グリルのヒント：あなたのサーモンが新鮮で非常に繊細な場合は、給油した魚のケージを使用するか、グリルの上にバナナの葉片を置きます。 魚を葉の上で直接調理する（錫箔の代わりに）。 葉は香ばしくなり、あなたが料理するにつれて茶色になります。 バナナの葉を使った料理については、「バナナの葉を使って料理する 方法」を 参照してください 。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 380 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 55 mg |
| ナトリウム | 2,193 mg |
| 炭水化物 | 46g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 24 g |