フリカゼー（Fricassee）は、カットアップ肉を炒めて煮込み、ソースで提供する調理方法を指します。 この鶏フリリカシーは、ゆっくりとした炊飯器で調理して調理するのが簡単で、クリーミーなソースと野菜はそれを一杯にします。 あなたが好きならサラダや澱粉を加えてください。また、 味付けしたパンやビスケットをサイドに入れてお弁当でお召し上がりください。
このレシピでは、骨なしの鶏の胸を使用していますが、代わりに骨なしの鶏の太ももを使用してください。 6人を奉仕するためにいくつかの鶏肉を追加してください。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンド骨なし、皮なしの鶏の胸（1 1/2〜2ポンド）
- 塩と新鮮な挽いた黒コショウ
- バター3大さじ
- 2クローブニンニク（細かい）
- 1/4カップ万能粉
- 2カップ低ナトリウムチキンブロス
- 1ティースプーン乾燥タイム
- 乾燥したタラゴンの1/2の小さじ1杯
- 1つの中葉の葉
- 3〜4人のニンジン（2インチの小片に切断）
- 2つのミディアム・オニオン（半分と厚くスライス）
- 2つの大きなニラ、白い部分のみ（洗って、細かく、または4つのネギを使用）
- 1 1/2カップ冷凍エンドウ（解凍）
- 1/2カップ半分（または軽いクリーム）
それを作る方法
- 鶏の胸を塩と新鮮な粉砕した黒コショウで軽く振りかける。 脇に置いてください。
- ミディアムソースパンまたは中火のフライパンで、バターを溶かします。 ニンニクを加えて1分間攪拌する。 小麦粉を加えて2分間長く攪拌してください。
- チキンスープを加え、濃くなるまで攪拌してください。 タイムとタラゴンとベイリーフを混ぜる。
- ニンジンのピースとタマネギをゆっくりと炊飯器に入れ、鶏の胸の上に置いてください。 ニワトリの上にニンニクを振りかけ、ソースミックスをすべてに注ぎます。
- 5〜7時間は低温、2〜1〜3時間は高温で蓋をして調理する。
- エンドウ豆を加え、カバーし、約15分間高いままで調理を続ける。
- 細長いスプーンで、鶏肉と野菜をサービングの盛り合わせに移します。
- ソースを中程度の鍋に入れます。 煮詰めにする。 ソースが水っぽい場合は、数分間煮込み、少し減らしてフレーバーを濃縮します。 ソースに半分と半分を追加します。
- 調味料を調味して調整する。 鶏肉と野菜にソースを添えてください。
バリエーションとヒント
必要に応じて、乾燥白ワインでチキンストックの約1/4〜1/3カップを交換してください。 そして、より濃いソースが必要な場合は、スムーズになるまで同じ量の冷たい水で小麦粉の別の大さじをブレンドします。 この混合物をソースに混ぜ、濃くなるまで攪拌してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1089 |
| 総脂質 | 62 g |
| 飽和脂肪 | 22g |
| 不飽和脂肪 | 23 g |
| コレステロール | 317 mg |
| ナトリウム | 845 mg |
| 炭水化物 | 33 g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 95g |