トルコのデザートについては、「鶏の胸」や「tavukgöğüsü」（tah-VOOK 'go-OOZ-oo'）と呼ばれるプディングについて言及することはできません。 「チキンバスト」は、実際に白身のチキンの細かい細断が入っているので、魅力的なデザートです！
信じてもいなくても、チキンフレーバーの微妙な痕跡は検出できません。 あなたが味わうのは、甘くて乳白色のフルボディのプディングで、シナモンの味があります。
本物の「鶏の胸」の一貫性はプディングよりはるかに厳しいです。 プディングの長方形のストリップを、浅いパンの底から掻き取って、プレート上にロール状に置く。
それは通常スプーンではなく切ったものです。 「鶏の胸」はデザートとしてだけでなく、午後のティータイムでも提供されます。 「チキンブレスト」と他のミルクデザートに特化したチェーン店がいくつかあり、ティアタイムで毎日忠実なお客様が集まり、 トルコのコーヒーやお茶を使って美味しく栄養価の高い「鶏の胸」を楽しむことができます。
このデザートは小さなお子様連れのお母さんにも人気です。 あなたの子供に肉を食べさせる良い方法があると思いますか？
「チキンバスト」はタンパク質が非常に高い。 また、スキムミルクと人工甘味料を使用して、低カロリー、低脂肪のデザートを提供することもできます。
完璧な「鶏の胸肉」プディングを作るための鍵は、非常に新鮮な胸肉を使うことです。 あなたが肉屋から新鮮な鶏を得ることができるなら、それは数日間棚にあったパッケージ鶏よりはるかに優れています。
2番目の重要なステップは、すべての鶏臭の痕跡がなくなるまで冷たい水で肉を何度も何度も洗うことです。 それは多くの努力のように見えるかもしれませんが、その結果は価値があります。
あなたが必要とするもの
- ½新鮮な鶏の胸肉
- 全乳38オンス（1リットル）
- 1/3カップコーンスターチ
- 1/3カップ白米粉
- 砂糖1カップ
- 茶さじ1杯
- バニラ抽出物
- 水2カップ
それを作る方法
- プディングを食べる前に一日を始める。 まず、チキンを十分な水で鍋に置き、それを覆います。 それを沸騰させて、鶏肉をよく調理する。
- 鍋から調理した鶏肉を取り出し、ボウルに入れます。 あなたの指で細かいストリップに肉を引き離します。 できるだけ細かく鶏肉を細断し続ける。 フォークの歯を使って手助けすることができます。 鶏肉がよく調理されれば、これは簡単にできるはずです。
- 細断されたチキンを細いワイヤーストレーナーに入れ、数分間冷水下で動かします。 あなたの手や木製のスプーンを使ってすすぎながら鶏の細断物をストレーナーにこすりつけます。
- 次に、冷たい水のボウルを用意します。 その上にストレーナーを置き、細断されたチキンを約20分間浸す。 ストレーナーでそれを排出し、このプロセスを4〜5回繰り返す。
- 6回目は冷たい水のボウルにストレーナーを置き、冷蔵庫にすべてを入れて一晩放置します。 翌朝、排水し、冷たい水の下で数回すすぎ、細断された鶏を完全に排水し、余分な水を絞って脇に置きます。
- 大きな鍋にミルクを入れ、数分間沸騰させる。 細断されたチキンをミルクに加え、ハンドブレンダーで2〜3回混ぜて非常に滑らかにします。 鍋を熱に戻し、それを約20分間さらに調理し続け、それを絶えずかき混ぜる。
- 別のボールで、スムーズになるまでコーンスターチ、米粉、およそ2カップの水を一緒に泡立てます。 熱からミルクを取り除く。 あなたの泡立て器を使用して、あなたがそれを泡立てるようにミルクの中に非常に細かい流れの中で澱粉をかき混ぜる。
- すべてのでんぷんを入れたら、熱に再び戻し、絶え間なく攪拌しながら温度を上昇させます。 厚くなるまで、この方法で約5分以上それを調理する。
- 最後に、砂糖とバニラをかき混ぜ、15分以上調理します。 プディングは、あなたがもはやそれをかき混ぜることができないほどに厚くなるはずです。 あなたの木製のスプーンの後ろを使って、料理をしながら動かすために表面を「叩く」。
- 浅いガラストレイの底面と側面を濡らします。 長方形のオーブンキャセロールパンがうまくいきます。 湿ったトレイにプディングを注ぎ、室温まで冷ます。 プラスチックラップで覆い、約6時間冷蔵してください。
- あなたはプディングをカットしたり、大きなスプーンでそれを掬い取ったりすることができます。 サービングする前に各部分にいくつかのシナモンを振ってください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 406 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 53 mg |
| ナトリウム | 113 mg |
| 炭水化物 | 57g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 17 g |