タイでは、様々な温かい料理や冷たい料理に豚肉を使用しています。 ここでは、西洋の伝統的なポークチョップにリンゴソースを添えているのではなく、ここでは豚肉の風味と美しく結びつく新鮮で変味のあるマンゴーソースが添えられています。 チョップはオーブンで簡単にローストされ、付随ソースはローストされると一緒に置くことができます。 最良の結果を得るには、この素敵なレシピのために熟した熟したマンゴーを狩りましょう。あなたは失望しません！
もっとタイの豚肉料理
あなたが必要とするもの
- 4ポークチョップ、脂肪が残って（これはあなたのベーキングディッシュに水分を追加し、肉の味を助ける）
- 1つの新鮮な熟したマンゴー
- 一握りの新鮮なもの
- コリアンダー/コリアンダー
- 粗黒コショウ2〜3杯
- ニンニク9クローブ
- 醤油大さじ5杯
- 大さじ3
- 魚醤
- シェリー4大さじ
- 1/2カップの米酢または白酢
- 軽く詰めた1/3カップのブラウンシュガー、マリネのための大さじ2
- 1つの新鮮な赤い唐辛子、細かく切った、または1/2ティースプーンカイエン唐辛子または乾燥砕いた唐辛子
それを作る方法
- ポークチョップを平らなベーキングディッシュに入れてください。 唐辛子と5つのクローブを刻んだり、両面に刻んだりして、砂糖を溶かして残ったマリネ材料（醤油大さじ4、醤油大さじ2、大さじ2、大さじ2、大さじ2） チョップの上に注ぎ、一度回転させて飽和させる。 ホイルで皿を覆い、冷蔵庫にセットして10〜30分浸してください。 オーブンを350度に予熱します。
- フォイルでしっかりとカバーし、60〜90分ローストします（1時間後に完全に調理されますが、90分でより良い結果が得られます）。 ベーキングの途中でチョップを一回回転させる。 あなたのベーキングディッシュがこの時点で乾燥している場合は、ガラス製のベーキングディッシュの場合は水を使用して3〜4杯分の湯を加えます。
- チョップがローストしている間に、マンゴーを小さなキューブにスライスして脇に置いてください。 ソースには、ソースフライパンにすべての食材（ 米酢 、ブラウンシュガー1/3カップ、ニンニク、唐辛子、カイエンペッパー1杯、醤油大さじ1杯、醤油大さじ1杯）を入れて沸騰させます。 酢は燃えるにつれて非常に刺激されます。
- 熱を中程度に減らし、ソースを10分煮込んだり、1/3に減らしてわずかに厚くなるまでソースを煮る。 熱と味のテストから取り除き、スパイシーで甘い悪臭のあるフレーバーを探してください。 この時点でソースは強い（鋭い）味がするかもしれませんが、豚肉と組み合わせると完璧です。 それがよりスパイシーになりたい場合は、チリを追加してください。 それが酸っぱい場合は、もう少し砂糖を加えてください。
- オーブンからチョップを取り除く。 鍋からジュースを吸い取る前に一度回して、それらをプレートアップしてください。 新鮮なマンゴーをそれぞれの部分に加えてから、ソースの上に霧吹きします。 新鮮なコリアンダーを添えて、 タイのジャスミン香米 （それはジャガイモでも美味しいです！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 181 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 2,254 mg |
| 炭水化物 | 40g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 6 g |