ジンジャー、シナモン、白いコショウ、カルダモン、クローブ、ナツメグなどの香辛料を香ばしく味わいながら、オランダの歴史と密接に関連しています。 オランダは17世紀に東洋とのスパイス取引を管理し、オランダの一般の人々にスパイスをより使いやすくしました。 しかし、スパイスは依然として高価でしたので、その使用は休暇のために予約されていました。
kruidnotenのような古典的なオランダのSinterklaasクッキーの名前を翻訳するには？ 私たちは "ジンジャーナッツ"が使われているのを見たことがありますが、同じ香辛料を混ぜていない商用クッキーの名前でもあります。 名前を別にすれば、これらのジンジャーブレッドのクッキーを試してみてください。 私たちが試作した手作りのバージョンは、ショップで購入できるものよりもはるかに優れています。特に、 あなた自身のカスタムスパイスミックスをブレンドするのに十分な大胆さがあります。
あなたが必要とするもの
- 1 3/4カップ/ 200g
- 自家製小麦粉
- 1/2カップ/ 100gの砂糖（ ドンケルブリュリンbasterdsuiker 、ヒント、または純粋な砂糖、デメララ参照）
- 7 Tbsp / 100gバター
- 2から3大さじ。 ミルク
- 4 tsp。
- カボチャパイスパイス （または
- speculaaskruiden ）
- 1/2 tsp。 重曹
- 1/2オレンジ（細かく細かく砕いたもの）
それを作る方法
大きなミキシングボウルで、すべての成分（卵白を除く）を一緒に混ぜ合わせ、よく混練します。 あなたはここに生地フック付属のミキサーを使用することができます。 あなたはそれをあなたの手につけずにボールに形作ることができるはずです。 生地をプラスチックラップで覆い、1時間放置する。 スパイスは彼らの魔法を働かせることができます。
オーブンを華氏347度（摂氏175度）に予熱します。
羊皮紙やクッキーシートにグリースを塗ってください。
あなたの手を湿らせ、生地の大理石サイズのボール（約1/2インチ/ 12mm）を巻く。 クッキーシートの上に生地のボールを置きます。 あなたの親指を使用して、軽く平らにするために各ボールを静かに押してください。 卵白でブラシ。 約20分間焼くか、またはクッキーが膨らみ、若干濃い茶色の茶色に変わるまで焼く。 冷却する。
ヒント：
- Basterdsuikerはオランダの典型的な製品です。 細かい白糖に転化糖などを加えて製造しています。 この混合物は、あるテクスチャ構造を達成するのに役立ち、焼き製品を湿らせておく。 白、茶色、濃い茶色の3種類があり、 ワット・ベースター・ディーラー 、 ゲイル・ベースター・ ディーラー 、 ドンケーブ ブレイン・ベースター・ディーラーと呼ばれています 。 オランダのスーパーマーケットやインターネット上のオランダの食料品店から広く入手できます。 私は純粋な砂糖（デメレラ）でこのレシピでドンケルブリュワーbasterdsuikerを代用して良い結果を得ました。
- speculaasスパイスの小さなサッシェを注文することができます（ speculaaskruidenとして知られています ）。 しかし、あなたは簡単にカボチャパイのスパイスに代わることができます。 あなたはあなたの好みに合わせて 、実際にあなたの好みに合わせることができます - あなたが好きなものであれば、少しシナモン、または少しカルダモンを作ることができますあなた自身のspeculaaskruidenを作ることもできます。
- Kruidnotenはすばらしい贈り物をする。 セロハンで包み込み、リボンで結ぶだけです。
知ってますか？
- kruidnoten 、 pepernoten 、様々なキャンディーなどのSinterklaasのお菓子は、伝統的に散らばっていて、子供たちによって熱心に掬われているので、 ストロイゴーとして知られています。 縫製の行為は、農家が種をまき散らすような繁殖力を示唆しており、この練習は、生殖能力の生き生きとしたシンボルである、ここで練習されたより古代のゲーマーの繁殖儀式に関連していると思われる。
- Kruidnotenはよく誤ってpepernotenと呼ばれますが、実際にはちょっと噛んだラスク様のアニスとハニークッキーです。
- 伝統的なkruidnotenは人気がありますが、アトラクションのkruidnoten、チョコレートで覆われたkruidnotenやヨーグルトで覆われたkruidnotenなどの新しいバリエーションも楽しめます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 15 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 2 mg |
| ナトリウム | 21 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |