あなたが料理するときには、意味をなさない用語を見つけることがあります。 「ビート」という単語は、通常、オブジェクトで何かを叩くことを意味します。 それは料理の言葉が意味するものではありません。
定義：打つとは、素早く素早く素早く空気と一緒に成分を徹底的に取り入れることを意味します。
発音：ビート
別名：鞭
例：卵黄を砂糖で叩いて、混合物の大きさを2倍にし、レモン色にする。
または、混合物が軽くふわふわになるまで、バターと砂糖を一緒に叩いてください。
あなたが料理やベーキングをしているときは、用語や言葉が意味することを理解する必要があります。 言葉はキッチンの世界では非常に特殊な意味を持っています。 "ビート"、 "スティル"、 "ホイップ"、 "フォールド"などのアクションワードには違いがあります。 彼らはどれも、どれくらいの力で混合物が操作されるかという点で、何か異なる意味を持っています。 あなたが生地を操作するように指示する別の単語は " 混練 "です。
レシピを成功させるには、生地や打者をある方法で操作する必要があります。 例えば、卵白は、空気を取り入れ、安定した泡の中に気泡を保持するように卵タンパク質を伸ばすために「ホイップ」されています。 しかし、殴られた卵白は、泡の構造を維持するのを助けるためにバッターに「折り畳まれる」。 また、混合物を徹底的に混合し、構造のために空気を取り込むために混合物を「打ちつける」。
バッターまたは生地が叩かれるとき、これは通常、スタンドミキサーまたはハンドミキサーのいずれかのミキサーを介して達成される。
あなたはスプーンを使って手で打つことができますが、これは多くの力とエネルギーを必要とします。 アプライアンスを叩くことは、タスクを達成するためのより効率的な方法です。
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