私はイスラエルのクスコとも呼ばれる地中海クスコを愛しています。 夏には、私はこの小さな丸いパスタを主食とするサラダを作り、鶏肉やエビなどを追加します。 そして、家に菜食主義者がいるなら、私はタンパク質を片側に保ち、サラダ自体は菜食主義者であり、誰もが望むようにチキンを加えさせる。 あなたがサラダの菜食主義者の一部を保つことを目指している場合は、クスコを調理するために水または野菜のスープを使用することを確認してください。
このサラダはとてもきれいでカラフルです。 私は虹のスイスチャードを使ってさらにビジュアルパンチをしました。 季節に応じて 、ここでは他の野菜を使うことができます。特に、スイスチャードの代わりにあらゆる種類の緑を交換して遊ぶことができます。
あなたが必要とするもの
- エキストラバージンオリーブ油4杯分け
- コーシャー塩の小さじ1/2の小さじ、さらに味わい深い
- 新鮮な唐辛子
- 1大房スイスチャード
- 1玉ねぎ、スライス
- ニンニク小さじ1杯
- 赤ピーマン1個
- イエローピーマン1個
- 新鮮なレモン汁1杯
- 3カップはイスラエルのクスクスを調理した（注）
- 小さな赤タマネギ1個
- カラマタオリーブ1ピットピット
- 新鮮なバジルをチョップした¼カップ
- パルメザンチーズを粉砕した1/4カップ
それを作る方法
- オーブンを400°Fに予熱します。
- シード、コア、および1インチのピースにピーマンを切る。 リメイクされたベーキングシートで、オリーブ油1大さじでペッパーを一緒に投げ、それを再び広げて、柔らかく軽く茶色になるまで10分間ピーマンをローストする。
一方、茎をスライスし、緑を大まかにチョッピングしてチャードを切ります。 コランダで十分にすすぎ、次にコランダを振って余分な水分を取り除く。 中程度の高熱で大きなポットを加熱する。 オリーブ油1大さじを加え、次にタマネギを加えて4分間ソートする。 その後、ニンニクを加え、さらに1分間攪拌する。 チャードを加え、塩とコショウで味付けし、チャードが柔らかくなるまで約5分間ソートする。
ドレッシングには、オリーブオイル、レモン汁、塩とコショウを1杯ずつ味わってください。
ブロイラーを予熱する。 オリーブオイルの残りの大さじで鶏肉を磨き、塩と胡椒で味付けし、鶏肉が黄金色の茶色で煮詰められるまで、両側に5分間鶏の胸肉を焼く。 鶏を5分間休ませてから、それをダイスします。
クスコをミキシングボウルに置き、ペッパー、オリーブ、バジル、パルメザンを加えます。 レモンドレッシングの上に注ぎ、よく混ぜ合わせて調味料をチェックする。
注：イスラエルのクスコを作るためには、イスラエルのクスコに1 1/2カップに2 1/3カップの野菜のスープまたは水を使います。 オレンジオイル2杯を中程度のポットで中火で加熱する。 油が熱くなったらクスクスを加え、時折約3分間オイルをかき混ぜて色がつくようにします。 ブロスや水を加え、鍋を覆い、煮詰めます。 熱を下げ、液体が大部分が吸収されるまで約12分間沸騰させてから、熱を止めてさらに2分間覆いをかける。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 346 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 2 mg |
| ナトリウム | 344mg |
| 炭水化物 | 55g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 10g |