インドの影響とタイ南部のイスラム教徒コミュニティに人気のマッサマンカレーは、真にグローバルな料理です。 このベジタリアンとビーガンのバージョンは、アメリカ料理のために簡素化されていますが、ジンジャー、ターメリック、シナモン、砂糖、特に中国の5つのスパイスのパウダーのユニークな組み合わせからの独特のキックがあります。 はい、私はそれが奇妙に聞こえるが、それを試してみて、あなたが私のようにそれを好きではないかどうかを確認してください！
伝統的なタイマッサマンカレーの成分はチキンとジャガイモです。このベジタリアンバージョンではセイタンを使用していますが、野菜を追加する場合はベビーコーンまたはグリーンピースをお試しください。 または、セイタンの代わりに、食料品店から鶏の代用品を拾います。 ガーデインは人気のブランドのひとつで、Beyond Meatのストリップも高い評価を受けていますが、あなたが好きなベジタリアンの肉の代替品は、セイタンの代わりにきれいに、普通の豆腐でも動作します。
The Daily Vegan Plannerの許可を得て転載。
あなたが必要とするもの
- 1大さじ油
- 1つの大さじ中国の5つのスパイスの粉
- 新鮮な生姜1/2小さじ小さじ
- ウコン1/2小さじ
- カシューナッツペッパー1/4小さじ、または味
- ココナッツミルク1 1/2カップ
- 1カップ
- 野菜のスープ
- 二つ折りジャガイモ
- 1カップ
- セイターン 、小切り
- ピーナッツバター1大さじ
- 2つのクローブ
- 塩小さじ1
- シナモン1/4ティースプーン
- ブラウンシュガー2杯
- 1/3カップピーナッツまたはカシュー（オプション）
それを作る方法
大きなフライパンや鍋で、5分の香辛料、ショウガ、ターメリック、カイエンを油で1分間加熱し、香りがつくまで絶え間なくかき混ぜる。
熱を中低に下げ、ココナッツミルクと野菜ブロスを加えて混ぜ合わせる。 ジャガイモ、セイタン、クローブ、塩を加えてカバーし、15〜20分間調理します。
解明し、ピーナッツバター、シナモン、砂糖、ピーナッツ、カシューナッツを加え、さらに1分間加熱する。
あなたが好きなら、お米（または別の調理済みの穀物 ）をお召し上がりください。
あなたがより厚いベジタリアンのマサマンカレーを好むなら、大さじ1トマトのコーンスターチを3杯の水に溶かし、カレーに加えて、厚くなるまで2-3分煮る。
6人分となります。
サービングあたりの栄養情報：
カロリー305; 脂肪20g
タンパク質11 g
ナトリウム391 mg
繊維1.8g
炭水化物25 g
砂糖1.6g、亜鉛1.1mg、カルシウム56mg、鉄2.8mg
ビタミンD 0 mg、ビタミンB 12 0 mg
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 280 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 159 mg |
| 炭水化物 | 32g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 6 g |