ケージンの汚れた米は、粉砕された鶏の肝臓のために、その「汚い」外観にちなんで名付けられています。 この古典的な汚れた米のレシピは、鶏の肝臓、細断された野菜、スープ、調味料を必要とします。 スパイシーで風味豊かなこのレシピは、この南部料理に古典的です。
カジュアルインスピレーションレシピ
あなたが必要とするもの
- 3/4ポンドの鶏砂糖
- ホットな3 1/2カップ
- チキンブロスまたは
- ビーフブイヨン
- ベーコンの1〜2杯の大さじ
- バター4大さじ、
- 分割された
- 1/2ポンド細身の豚肉
- 1/2カップはタマネギを切った
- 1/2カップ細切りセロリ
- 1/2カップのチョップドグリーンピーマン
- 1/2カップのトッピング
- ニンニクミョウバン2本
- 1ティースプーンのパプリカ
- 1/4〜1/2ティースプーンカイエンペッパー、またはいくつかのダッシュ
- タバスコソース
- 1 1/2カップ
- 長粒米
- 1/2ポンドのチキン肝臓、細かく刻んだ
- コーシャーの塩と挽きたての黒コショウ
それを作る方法
- オーブンを225°Fに加熱する。
- 大きな鍋の中で、鶏肉や牛の肉汁の砂糖を20〜30分間煮る。 スロット付きスプーンで砂砂を取り除く。 粉砕する。 スープを準備する。
- 熱いベーコンのドリップと重いオランダのオーブンで2バラのバター。 豚肉がもはやピンクにならなくなるまで、豚肉と砂糖を高めに上げます。 熱を下げる。 ニンニク、パプリカ、カイエンまたはタバスコを加えてください。 野菜が柔らかくなるまで、約5分煮る。
- 肉の混合物に米と予備のスープを加える。 急速に沸騰させ、一度かき混ぜ、覆いをし、熱を下げる。 15分ほど煮るか、ご飯が柔らかくなるまで煮る。
- 残りのバターの細かく切り刻んだ鶏の肝臓を3分間焼く。 米と一緒に投げ、調味料を味わい、必要に応じて塩と挽きたての黒胡椒を加える。
- 蓋をして225°のオーブンで10分間米を休ませる。 サービングする直前にフォークをかぶってください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 559 |
| 総脂質 | 27g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 135 mg |
| ナトリウム | 624 mg |
| 炭水化物 | 35g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 42g |